ادویه جات و ادویه های پخت و پز ما بسیار محبوب هستند و ما نمی توانیم غذاهای ما را بدون پراکندگی از کیسه های مختلف رنگارنگ که انواع طعم های مختلف را تصور می کنند تصور کنید. ادویه به نام "کاری" یکی از رایحه های مورد علاقه همه میزبان های روسی است. ادویه جات ترشی خانگی از مخلوط ادویه های مختلف ساخته شده است، از هند ساخته شده است، و این نام از یک بوته از یک درختچه نامیده می شود و همچنین برگ هایی که مردم هند خشک و استفاده می شود به عنوان طعم. پودر برگ کری به سرعت روغن های ضروری را تبخیر می کند، بنابراین باید بسیار سریع استفاده شود. اما ادویه جات کاری واقعی فقط در هند می تواند خریداری شود. با این حال، شما می توانید از ادویه جات ترشی جات استفاده کنید، که به بازار روسیه می آیند، زیرا بسیاری از مواد را ترک کرده اند.
ادویه جات ترشی جات جالب است زیرا انواع مختلفی از ساخت آن وجود دارد. و هر طعم دار طعم خاص خود را دارد که از دیگران متفاوت است، زیرا معمولا ترکیب چهار اجزای اصلی با اجزای دیگر برای به دست آوردن طعم و مزه جدید است. به عنوان مثال، غرب اروپا و شرق اروپا، غرب آسیا و جنوب آسیا وجود دارد، همه آنها برای تهیه بلتس و ظروف استفاده می شود.
عنصر اصلی چاشنی کارونی زردچوبه است. در فصل باید حداقل 25٪ باشد. مواد تشکیل دهنده زردچوبه دارای بوی بسیار واضح و متمایز است، نه کاملا طعم روشن، اما در ترکیب با ادویه جات دیگر، به نظر می رسد بسیار روشن است. طعم کوری طعم نیست، اما معطر، آن را متناسب با بسیاری از ظروف.
ترکیب چاشنی کاری
ترکیب کاری شامل کورکومای 25 تا 50 درصد است، همه اینها به فرمول بستگی دارد. همچنین حاوی زغال اخته است که جایگزین برگ های بوته کاری می شود. اجزاء واجب عبارتند از فلفل قرمز cayenne. تمام این چهار ادویه پایه اساس چاشنی کاری است. تمام مواد دیگر می تواند تنها 3 تا 45 درصد حجم چاشنی را اشغال کند، آنها سایه های مختلفی را می دهند. به عنوان مواد افزودنی، کار می تواند شامل: دارچین، زنجبیل، هل، گل میخک، ریحان، سیر، نعناع، ماکارونی، فلفل های مختلف و دیگران باشد. ترکیب کاری به این بستگی دارد که چه کسی آن را تولید می کند و در آن تولید می شود. اگر به بسته بندی چاشنی توجه کنید، می توانید یک چاشنی مناسب را انتخاب کنید.
چطور طعم غذای Curry بر سلامت تاثیر می گذارد
چاشنی خانه تاثیر زیادی بر سلامت انسان دارد. اما تأثیر آن بستگی به گیاهانی دارد که فساد را در مقدار غالب به وجود می آورند. در مثال برخی از مواد، شما می توانید تمام مزایای کاری را تجزیه و تحلیل کنید.
Curcuma، وارد کاری، با طعم تلخ آن کمک می کند تا برای تمیز کردن خون، مبارزه با فرآیندهای التهابی، طبیعی کار کبد. این می تواند هضم پروتئین توسط بدن را تحریک، جلوگیری از تشکیل گاز و تشکیل سموم. Curcuma به تمام ظروف یک رنگ بسیار روشن و غنی می دهد، لذت زیبایی را به ارمغان می آورد.
اگر چاشنی حاوی دانه خردل یا زیره سبز باشد، بدن شما را گرم می کند، به عنوان یک دیورتیک عمل می کند و باعث افزایش هضم می شود. این خواص برای تب، آرتروز و نقرس مفید هستند.
زیره سبز قادر به حذف سموم و سموم بدن است، به فعالیت در دستگاه گوارش کمک می کند. اما لازم به یادآوری است که برای نگهداری کاری، حاوی زیره سبز، بیش از یک سال، از زمانی که چاشنی زده می شود، ارزشمند نیست.
گشنیز یکی از اولین مواد افزودنی در کاری است و تنها از این به دست آمد. طعم تلخ مرجان به اصالت این ادویه ها منجر می شود. گشنیز هضم غذا را در روده فعال و بهبود می بخشد.
در کاری، زنجبیل اغلب اضافه شده است. این درمان بسیار معروف است برای بهبود هضم و تحریک گردش خون، از بین بردن بدن یبوست. این تورم روده را از گازها و سایر بیماری ها کاهش می دهد.
کارنی همچنین از رازیانه استفاده می شود، اما از مقدار کمی استفاده می کند، زیرا می تواند طعم تمام اجزای دیگر را شکست دهد. این کار را طعم شیرین می دهد و چسبناک تر می کند. رازیانه باعث عرق شدن و تشکیل شیر در زنان پرستاری می شود.
فلفل سیاه در آبیاری سیاه، اضافه شده است، برای تیز بودن در مقادیر بسیار کمی، نخود فرنگی و یا زمین. فلفل حاوی مقدار زیادی کروم است، که به لطف آن بسیار مفید است در ابتلا به دیابت.
کاری یک ترکیب خوب از ادویه جات و ادویه است. مثل هر چاشنی خانگی، کارری برای تهیه بسیاری از ظروف استفاده می شود، هضم را فعال تر می کند، تن را در بدن افزایش می دهد. بر طبق دانشمندان هلندی، اگر شما یک خرچنگ کاری را به چای اضافه کنید، این چای می تواند به کاهش وزن کمک کند.
کاری در آشپزی
در هند، هر میزبان خود را آماده کاری می کند. همه چیز مطابق دستور العمل خود آماده است. آنها غذای ماهی را برای غذاهای ماهی، غذاهای گوشتی، سبزیجات و برنج اضافه می کنند. در روسیه، آرایشی به تدریج به محبوبیت می رسد، زیرا با استفاده از این چاشنی ظروف رنگ زیبایی طلایی رنگ می شوند و عطر با شکوه را به دست می آورند. سالن غذاخوری قارچ خوراکی، ظروف برنج، غذاهای گوشتی، سالاد مرغ، کباب پز، ماکارونی با مرغ و بسیاری از ظروف دیگر.