- نخود (نخود بوقلمون) - 350 گرم
- فلفل قرمز - 2 قطعه
- گشنیز (گشنیز) خشک شده - 1 قاشق چای خوری
- سیر - 3 دندان
- کرم ترش - 150 گرم
- لیمو - 1 قطعه
- گوشت گوساله - 2 لیتر
- زیرا (زیره) - 1 قاشق چای خوری
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- Kinza - 15 گرم
نخود ها باید در آب های سرد 8 تا 12 ساعت خیس شوند. نخود خیس شده و متورم پوره داغ بریزید، روی آتش بگذارید و حدود یک ساعت آن را بشویید. در عین حال، ما بر روی مواد دیگر کار می کنیم - سیر را پوست می کنیم، فلفل و گشنیز را بشوییم. فلفل فلفل را به دقت از دانه ها و غشاها. ادویه جات ترشی جات برای 1-2 دقیقه سرخ کردن در یک ظرف پز خشک. سپس روغن کمی را به تابه با ادویه جوش آورده و فلفل خرد شده و سیر را اضافه کنید. سرخ شدن 2-3 دقیقه. ما حدود یک چهارم سوپ، که در آن نخود ها پخته شده بودند، به پودر زعفران تقسیم می شوند. سرخ کردن ما را در آنجا بیاورید، آن را به جوش بیاورید و برای 10 تا 15 دقیقه بیش از حد حرارت دهید. مهره با بقیه برنج را با یک مخلوط کن ما تبدیل به یک سوپ خالص همگن. سلیم و سوپ را با یک برنج مخلوط کنید، که در آن ادویه ها پخته شده اند. Solim و به جوش آوردن ما را پر می کنیم: مخلوط خامه ترش، گشنیز، آب لیمو کمی و پوست آهک رنده شده. کمی صاف کنید. پودر سوپ را از آتش بریزید و روی اسکیت بگذارید. ما یک خامه ترش را اضافه می کنیم و آن را خدمت می کنیم. دلپذیر!
خدمات: 6