سال نو سرد

من بلافاصله توجه شما را به این واقعیت که سرد خوشمزه است، به گوشت تازه نیاز دارم. مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گاو با استخوان 1500 گرم
• پیاز - 2 قطعه
• فلفل معطر - 10 قطعه
• برگ خمیر - 2 قطعه
• سیر - 8 دندان
• قطر گوساله - 1 کیلوگرم
• هویج - 140 گرم
• نخود سیاه فلفل - 10 قطعه
• نمک - 1 قاشق چای خوری

دستورالعمل

من بلافاصله توجه شما را به این واقعیت که سرد خوشمزه است، به گوشت تازه نیاز دارم. در این دستور غذای یک گوسفند گوشتی برای تهیه سالاد سال نو استفاده می شود (با استخوان - این نیز مهم است) ... ... و گاو گوساله. ما یک کاسه بزرگ می کنیم، گوشت را در آن قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم (حدود 3 لیتر). ما این مورد را به جوش می آوریم، سپس آتش را به حداقل می رسانیم و به مدت 6 ساعت بدون درب، گوشت می خوریم. آتش باید بسیار کوچک باشد - سوپ باید حباب نباشد. بله، ما آن را برای 6 ساعت طبخ می کنیم، این یک خطا نیست :) ما پیاز و هویج را پوست می کنیم. وقتی یک گوسفند باقی مانده است، هویج و پیاز (کل) را به تابه اضافه می کنیم، همچنین برگ های سرخ مایل به قرمز و فلفل شیرین. همچنین در این مرحله، گوشت باید به طعم مزه شود. بنابراین، گوشت پخته شده بود. ما آن را به یک صفحه تغییر می دهیم و آن را از استخوان جدا می کنیم (گوشت به مدت طولانی پخته شده است، بنابراین استخوان ها به راحتی می افتد). ما با شکل کمتری روبرو می شویم، گوشت ما را بیرون می ریزیم، به هم می ریزیم. سیر را به سلیقه ریز خرد شده بپاشید (خرد شده، اما رنده نشده - سیر باید احساس شود). سوپ، که گوشتی پخته شده، فیلتر کنید. ما آنها را با گوشت ما پر می کنیم. اگر می خواهید، ژله را با قطعات هویج پخته شده با گوشت تزئین کنید. دمای سرد را به دمای اتاق سرد کنید، سپس در یخچال چند ساعت قبل از جامد قرار دهید. چربی تشکیل شده از بین می رود، چاشنی به قطعات کوچک بریده شده و به یک میز با اسنک و یا خردل تغذیه می شود. دلپذیر!

خدمات: 12-13