خواص اسید سیتریک

اسید سیتریک یک ماده بلورین است که در الکل الکل، آب بسیار محلول است و در دی اتیل اتر، که دارای رنگ مات سفید است، تقریبا غیر قابل حل است. استریت اسید سیتریک سیترات نامیده می شود. با عمل آن، اسید سیتریک به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی یا مصنوعی عمل می کند. این اسید به طور فعال در آشپزی استفاده می شود. و امروز ما می خواهیم درباره خواص اسید سیتریک صحبت کنیم.

برای اولین بار اسید سیتریک در سال 1784 از آب لیمو نابالغ جدا شد. کارل شیل داروساز در سوئد افتتاح شد. به گفته کارشناسان، اسید سیتریک در اکثر محصولات غذایی یافت می شود. این ماده بخشی از مرکبات، انواع توت ها، اسید سیتریک در سوزن، چینی ماگنولیا و حتی در makhorka است.

دریافت

ابتدا اسید سیتریک از آب لیمو و زیست توده مکرر به دست آمد. امروزه از مواد قندی خاص یا از قند معمولی با کمک یک قارچ قالب گیری صنعتی استفاده می شود.

درخواست

اسید سیتریک همراه با نمکهای آن (سدیم پتاسیم، سیترات کلسیم و سیترات سدیم) به عنوان افزودنی طعم دهنده، محافظه کارانه و تنظیم کننده اسیدی در صنایع غذایی به طور گسترده ای برای افزودن آن به طیف وسیعی از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. مکمل های غذایی اسید سیتریک - Е330، Е331، Е332، Е333. اسید سیتریک، شایع ترین اسیدولانت، نه تنها قادر به دادن محصولات به طعم اسیدی، بلکه همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. علاوه بر این، اسید سیتریک قادر به محافظت از محصولات از اثرات فلزات سنگین است، این اسید طبیعی است که به طور گسترده ای برای ساخت انواع نوشیدنی استفاده می شود. اسید سیتریک نه تنها سبکی تازه برای نوشیدنی ها دارد، بلکه یک تنظیم کننده اسیدی است.

جالب است که اسید سیتریک نه تنها در مواد غذایی بلکه در صنایع نفت و گاز نیز مورد استفاده قرار می گیرد، در اینجا برای حفاری چاه ها برای خنثی سازی سیمان در محلول استفاده می شود، زیرا این ماده می تواند از گل حفاری یون های کلسیم اضافی .

برنامه آشپزی

این ماده برای صنایع غذایی بسیار مفید است، دارای حلالیت خوب، سمیت کم است، برای محیط زیست ایمن است، و با بسیاری از مواد شیمیایی سازگار است. خواص فوق الذکر اسید سیتریک آن را یک اسیدی ساز ضروری در صنایع غذایی می دانند. این ماده همچنین برای تولید سس گوجه فرنگی، سس مایونز، ژله، ترش، سس، کالاهای کنسرو شده، پنیر ذوب شده، آبیاری، شیرینی سازی، میوه و توت، غذاهای یخ زده، ویتامین های اشباع شده، نوشیدنی های گازدار، چای سرد، نوشیدنی های تونیک، نوشیدنی های خشک، نوشیدنی ها استفاده می شود. برای ورزش همچنین این ترکیب شیمیایی به عنوان نگهدارنده در صنعت کنسرو به منظور افزایش عمر مفید بسیاری از محصولات استفاده می شود. اسید سیتریک نیز در تولید ماهی های کنسرو برخی از گونه ها استفاده می شود.

خواص و مزایای اسید سیتریک

این ماده برای خواص دارویی آن معروف است. در پاکسازی بدن از مواد نمکی، زباله های مضر، سرباره، آن تاثیر مثبتی بر سیستم گوارش، کربوهیدرات ها را می سوزاند، بینایی را بهبود می بخشد، خواص ضد توموری دارد، ایمنی را افزایش می دهد. علاوه بر این، آن را در حذف سموم درگیر است.

یکی از مهمترین مزایای این ماده، این است که می توان آن را در فرم جامد تولید کرد، علاوه بر آن دارای اثر محافظتی بر غشای مخاطی دستگاه تنفسی و گوارشی است.

اسید سیتریک با درد شدید در گلو استفاده شود. برای رسیدن به اثر مورد نظر، هر نیم ساعت یکبار از محلول اسیدی 30 لیمو، باید بارگیری شود. اگر اتفاق افتاده است که هیچ اسید سیتریک وجود ندارد، شما می توانید یک لیمو معمولی استفاده کنید، شما باید آن را به آرامی تجزیه کنید، سر خود را پرتاب کنید به طوری که آب می تواند دیواره های گلو را پوشش دهد. لازم است این روش را تا آنجا که ممکن است انجام دهید، تا زمانی که احساس راحتی کنید.

اسید سیتریک به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک کمک می کند، فقط اگر از مقدار آن استفاده کنید. علاوه بر این، اسید سیتریک برای استفاده در سندرم انقباض توصیه می شود، می تواند به مسمومیت با مسمومیت بدن کمک کند.

اسید سیتریک در صنعت لوازم آرایشی

این ماده در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی مشهور است که می تواند منافذ بزرگ را به هم متصل کند. علاوه بر این، اسید سیتریک دارای اثر سفید کننده است، به همین دلیل است که برای از بین بردن لکه های رنگدانه، کرم ها و سفید کننده پوست استفاده می شود. پس از اسید سیتریک، پوست یک سایه مات شسته است.

اسید سیتریک به آرامی برای صفحه ناخن مراقبت می کند، آن را صاف و براق می کند. با این حال، به یاد داشته باشید، غیر ممکن است استفاده از اسید سیتریک اغلب، در غیر این صورت می تواند منجر به نرم شدن ناخن شود. اغلب، اسید سیتریک را می توان در بسیاری از محصولات مورد استفاده برای تقویت ناخن، همراه با اسید مالیک یا لاکتیک یافت.

اسید سیتریک بخشی از مواد شیمیایی مایع است.

درگیری ها

با وجود این واقعیت که در بدن انسان، اسید سیتریک همیشه موجود است، باید با دقت مورد استفاده قرار گیرد.

محلول اشباع شده اسید سیتریک می تواند تحریک پوست را تحریک کند، در صورتی که به داخل چشم برسد، این ماده یکی از قوی ترین تحریکات را ایجاد می کند.

استفاده از اسید سیتریک در داخل، لازم است دوز سخت را مشاهده کنید، مهم است که به یاد داشته باشید که اگر شما مصرف بیش از حد دوز اسید سیتریک، می توانید یکی از قوی ترین تحریکات مخاط مخاطی همراه با سرفه، درد و استفراغ خونین ایجاد کنید. توصیه نمی شود که اسید سیتریک بنوشید، این باعث می شود که دستگاه تنفسی تحریک شود.