- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- گوشت گوسفند - 6 قطعه (هر کدام حدود 330 گرم)
- نمک و تازه فلفل سیاه - - برای طعم و مزه
- پیاز - 2 فنجان
- قارچ - 450 گرم
- هویج - 2 قطعه
- ساقه کرفس - 1 قطعه
- پیاز قرمز - 1/2 قطعه
- سیر - 4 دندان
- آویشن تازه - 1/3 فنجان
- رزماری - 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز - 1/2 قاشق چای خوری
- شراب قرمز خشک - 1/2 فنجان
- سوپ گوشت - 3 فنجان
- گوجه فرنگی - 1/1 فنجان
- Pasta Rigatoni - 550 گرم
1. پیاز، قارچ، کرفس، هویج و سیر را بریزید. کوره را به دمای 160 درجه پیش گرم کنید. روغن را در یک ظرف بزرگ در حرارت بالا حرارت دهید. بره را با نمک و فلفل بریزید. 2. به پانل اضافه کنید و از همه طرف، حدود 12 دقیقه سرخ کنید. بره بر روی ظرف بگذارید 3. پیاز، قارچ، هویج، کرفس، سیر، آویشن، رزماری و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که سبزیجات منعطف نباشند، حدود 8 دقیقه می شود. بره را به یک کاسه بردارید. 4. شراب را اضافه کنید و تا زمانی که مایع تبخیر شود، حدود 6 دقیقه آن را طبخ کنید. اضافه کردن 3 فنجان گوشت گوشت و گوجه فرنگی، دوباره به جوش آوردن. 5. ظرف را با یک درب کوره قرار دهید، آن را در فر قرار دهید و پخت کنید تا گوشت مناقصه داشته باشد، حدود 1/1 ساعت. با استفاده از انبر، بره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. اجازه دهید آن را برای 10 دقیقه خنک نگه دارید. گوشت را به قطعات کوچک بریزید و استخوان ها را بردارید. گوشت را به قوطی به سبزیجات بازگردانید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. خورش را می توان یک روز پیش انجام داد، در یخچال گذاشت، با یک درب پوشیده شده و سپس قبل از خدمت گرم تر از حرارت متوسط گرم شود. 6. در عین حال، پاستا را در یک ظرف بزرگ با جوش آب شور بجوشانید تا پخته شود. آب را تخلیه کرده و پاستا را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. بره بره بالا با سبزیجات و در صورت تمایل با پنیر پارمسان بنوشید.
خدمات: 6