شراب های سرخ از انواع انگور قرمز و سیاه تولید می شوند.
اسپرساندن انگور به آب بی رنگ کمک می کند. برای نوشیدنی نهایی قرمز، پوست انگور خیس شده است. علاوه بر رنگ، پوست تولید تانن - ماده ای است که بافت شراب را پیچیده می کند؛ بر روی آن کل ساختار ترکیب است.
مزه مستقیم نه تنها در مورد کیفیت تانن، بلکه در مورد سن شراب قرمز نیز صادق است: جوانتر از آن، تانن شدید تر است (رطوبت بیش از حد، باعث خشکی دهان).
با سن نوشیدنی، تانن ها طعم شراب را تسکین می دهند و ویژگی های ارزشمندی بیشتری را به همراه می آورند.
این ویژگی تنها برای شراب قرمز معتبر است. شراب سفید با کیفیت با کیفیت سن بهبود نمی یابد.
بهترین نمرات
طبقه بندی شراب مستقیما وابسته به کیفیت است.
بطری بدون نشانه ای از دوره پیری بر روی برچسب، برای فروش در قیمت مقرون به صرفه، ارزان ترین شراب بدون ویژگی های طعم برجسته است.
عادت های معمولی به سن جوانی داده می شود که بیش از دو سال در بشکه های ویژه ذخیره نمی شود. آنها از انواع مختلف انگور ساخته شده اند، اما تا آنجا که به طعم و مزه مربوط می شود، آنها دور از کامل هستند.
هنگامی که طول مدت پیری شراب بیش از آستانه سه ساله است، به دسته مجموعه می رود. البته، تولید آنها با توجه به تکنولوژی های ویژه از بهترین گونه های انگور صورت می گیرد که باعث می شود که این شراب بسیار عالی باشد.
گاهی هزینه یک بطری می تواند به حالت کلی برسد.
در اینجا فقط یک لیست کوتاه از بهترین نمونه ها است.
- Cabernet Sauvignon دارای عطر و بوی توت سیاه و یک عطر یادآور تراشه مداد است. شایع ترین انواع، به خوبی ترکیب شده با تقریبا هر ظرف، به جز ماهی و غذاهای دریایی.
- Merlot حاوی بالاترین درصد الکل است که در تمام طعم غنی و غنی آن با سایه گیلاس و یا نعناع نشان داده نمی شود.
- Nebbiolo در Piedmont (ایتالیا) تولید می شود. دارای درصد بالایی از تانن و اسید است. با سن آن نرمی تر می شود.
- Pinot Noir یکی از پرطرفدارترین انواع شراب قرمز است. تولید آن یک روند پیچیده و گران است. طعم کامل، بدون نقص و زبری است. کاملا با ماهی قزل آلا سرخ شده، مرغ، بره مخلوط شده است.
- سیرا (شیراز) مانند کشمشی وحشی با رایحه فلفل سیاه بوی می دهد.
- Tempranillo اسپانیایی با طعم توت فرنگی و کرم.
- Zinfandel متمایز طعم دلپذیر یک ترکیب شگفت انگیز از انواع توت ها و فلفل. شراب همه کاره تر.
- Malbec شراب قرمز بسیار غنی با رنگ کمی چوب است. طعم شبیه لوبیای رسیده با زغال اخته است. این به خوبی با گوشت قرمز پخته شده در کباب می رود.
بسیاری از آشپزان از شراب قرمز به عنوان یک عنصر برای یک ظرف استفاده می کنند، اما یک قانون وجود دارد که می گوید "اگر شما جرأت نکنید این شراب را نوش جان کنید - با آن نوشیدنی نکنید". این در مورد کیفیت یک نوشیدنی الکلی است.
و به یادداشت: بهتر است از شراب همان "ملیت" به عنوان آماده شدن غذا استفاده کنید. به عبارت دیگر، اگر آشپزخانه ایتالیایی باشد، شراب باید از ایتالیا باشد.
انتخاب شراب قرمز برای پخت و پز محدود به هر قواعد سختگیرانه نیست. فقط باید در مورد ویژگی های انواع شراب، حداقل در سطح شیرین تر، به یاد داشته باشید.
شراب قرمز برای سلامتی
طولانی شده است ثابت شده است که استفاده از مقدار کمی از شراب خشک قرمز تاثیر مثبت بر بدن انسان است.
مطالعات انجام شده نشان داد سه گونه مفید: Cabernet Sauvignon، Pinot Noir و Syrah.
این مقاله یک دهم از تمام اطلاعات مربوط به موضوع را پوشش نمی دهد، اما ما امیدواریم که آن را کمک کند تا کمی بیشتر در مورد شراب قرمز یاد بگیرند.