اردک ترد با پنیر

1. اردک را بشویید، آن را خشک می کنیم. پرهای باقی مانده را به آرامی حذف کنید. قطعات بزرگ مواد تشکیل دهنده:

• روغن نباتی - 5 عدد. قاشق
• اردک - 1 قطعه
• گشنیز - 1 قاشق چای خوری
• پارمسان - 200 گرم
• خردل دیژون - 50 گرم
• کایین فلفل - 1 خرج کردن
• نمک - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری

دستورالعمل

1. اردک را بشویید، آن را خشک می کنیم. پرهای باقی مانده را به آرامی حذف کنید. قطعات بزرگ چربی نیز حذف می شوند. آب را جوش داده، اردک را در یک سینر قرار دهید (می تواند در سینک باشد)، و به آرامی، حدود یک دقیقه آب جوشانده شود. سپس 30 دقیقه بگذارید آن را خشک کنید. سپس آن را دوباره با آب جوش درمان کنید. ما با نمک مالش می کنیم، برای 30 دقیقه ترک کنیم. 2. با یک چاقو یا سوزن کوچک پوست اردک را سوراخ کنید، سعی نکنید به گوشت صدمه بزنید. ما حدود 30 تا 40 نقطه را ایجاد می کنیم. 3. روغن گیاهی را در یک کاسه کوچک حرارت دهید، فلفل کایین را اضافه کنید، حدود 20 ثانیه گرم کنید. از آتش بیرون بریزید، به ظرف دیگری بریزید و آن را سرد کنید. ما دائما شلاق می خوریم، کمی خردل معرفی می کنیم. قارچ زمین را اضافه کنید. 4. روغن زیتون دریافت شده داخل و خارج اردک را روغن کنید. برای 2 ساعت ما در یخچال قرار داده ایم. ما در یک اجاق برقی قرار داده ایم، دما 130 درجه است. اردک را بر روی رخت بریزیم، ظرف را زیر رطوبت قرار می دهیم. پخت برای 1.5 ساعت، پس از اردک ما تبدیل، و پخت 1.5 ساعت دیگر. 5. پنیر را بردارید، اردک را بیرون بیاورید، پنیر را بپاشید، و برای 30 دقیقه ما آن را به فر می آوریم. 6. اردک آماده است، bon sweat!

خدمت: 2