- آرد - 800 گرم
- کفیر - 1،5 لیوان
- شیر - 1/2 فنجان
- مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ - 1 قطعه
- کره - 30 گرم
- قند - 1 قاشق چای خوری
- نمک - به مزه
- Suluguni - 600 گرم (پر کردن)
- سیب زمینی - 5 قطعه (پر کردن)
- نمک - برای طعم (پر کردن)
- کره - برای طعم (پر کردن)
کیک های اوستیایی سنتی هزاران سال پیش هستند. آنها در تعطیلات، عروسی و مراسم بیداری پخته می شوند. شکل کیک معمولا دور است. نام کیک ها می تواند متفاوت باشد، بسته به پر شدن. کیک با یک لایه نازک خمیر و یک مقدار زیادی از پر کردن خوب است. آماده سازی: در شیر گرم اضافه کردن کمی آرد، شکر و مخمر. وقتی مخلوط یخ زده است، کافر، کره ذوب شده، آرد باقی مانده، تخم مرغ، نمک و شکر باقیمانده اضافه کنید. خمیر را خیس کنید. خمیر را با یک حوله یا دستمال سفره بپوشانید و اجازه دهید در یک مکان گرم به وجود بیایید. برای پختن، سیب زمینی را جوش داده و آن را با چنگال با کره بشویید. سولوگوینی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. پر کردن را به 3 قسمت تقسیم کنید و توپ را تشکیل دهید. فر را به 180 درجه پیش گرم کنید. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. هر بخش را به شکل دایره ای با قطر 15 سانتیمتر قرار دهید. توپ پر کردن را در مرکز هر کیک تخت قرار دهید. لبه ها را به سمت بالا، اتصال و ایمن نگه دارید. رول کردن کیک ها را با یک پین نورد آنها در حدود 30-40 سانتی متر قطر خواهند بود. سوراخ کوچک را در مرکز هر کیک قرار دهید. پخت کیک را در اجاق به مدت 20 دقیقه بپوشانید. کیک های آماده شده با یک تکه کره سرد روغن زده شده، کاملا خنک و خدمت می کنند.
خدمت: 8