- جگر خوک - 3 کیلوگرم (بر روی دنده)
- شراب سرکه - 200 میلی لیتر
- پیاز - به مزه
- نمک - برای طعم و مزه
1. بریدگی گوشت خوک را به قطعات مساوی تقسیم کنید (همراه با ریش و مقدار کمی چربی). یک ماریناد تهیه کنید: برای این ما نیاز به سرکه شراب، پیاز خرد شده، فلفل سیاه و نمک داریم. گوشت را در یک کاسه قرار دهید، با ماریناد و پوشش مخلوط کنید. کباب شیش را به مدت 5-6 ساعت در شیرینی زدن بریزید. 2. سرکه خوب را انتخاب کنید به طوری که گوشت خود به خود به خودی خود نیست). گوشت را به دقت و به طور مساوی بر روی مشروب قرار داده است. 3. سرکه بر روی زغال های داغ (در ارتفاع 10-15 سانتی متر) را گسترش دهید. سرخ کردن کبابهای شیشهای را بطور مرتب مرتب کنید تا پخته شود.
دهان: 10