Tubules ایتالیایی Canicillian cannoli احتمالا معروف ترین شیرینی ایتالیایی است، آشنا به تمام گردشگران در نگاه "تماس"! کانولی در ترجمه "tubule" ایتالیایی. پایه ای برای آنها از یک خمیر شن و ماسه ساده با افزودن قهوه و شکلات تهیه می شود که در آن شراب شیرین "مارشال" نیز اضافه شده است. Cannoli به طور سنتی برای کارناوال (Maslenitsa ما) پخته شده است، اما با گذشت زمان این شیرینی تبدیل شده است بسیار محبوب، و در حال حاضر آنها در مورد و بدون دلیل خورده! کرم برای لوله ها از پنیر ریکوتا با اضافه کردن شکلات و میوه های آب نبات ساخته شده است. حالا شما می توانید به سیسیل نزدیک شوید و خودتان را حتی در فصل تابستان تابستان بخورید!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 250 گرم
- پودر دارچین 3 گرم
- پودر کاکائو 5 گرم
- قهوه محلول 3 گرم
- دسر قرمز شراب 30 میلی لیتر
- سرکه شراب سفید 30 میلی لیتر
- نمک 1 نمک
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- پودر شکر 30 گرم
- کره 50 گرم
- 100 گرم شیرینی میوه ای
- شکلات سیاه 75 گرم
- پودر شکر 300 گرم
- پنیر ریکوتا 750 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- کره بادام زمینی 500 میلی لیتر
- مرحله 1 شما به یک تخم مرغ، آرد، کره، قهوه، کاکائو، دارچین، پودر شکر، نمک، سرکه، شراب قرمز شیرین دسر، کره بادام زمینی برای سرخ کردن نیاز دارید، یک تخم مرغ سفید برای روغن زنی نیاز دارید.
- مرحله 2 خمیر را برای لوله ها آماده کنید. آرد، قهوه، کاکائو، نمک، شکر پودری و دارچین را مخلوط کنید.
- مرحله 3 تخم مرغ و کره را اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن خمیر.
- مرحله 4 به آرامی سرکه و شراب را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید! شما ممکن است نیاز به مایع کمتر داشته باشید، پس پس از هر خدمت، خمیر را بشویید و برای همگنی تماشا کنید. خمیر باید نرم و الاستیک باشد، کمی سخت تر از خمیر نان.
- گام 5 توپ را خارج از خمیر قرار دهید و آن را در یک فیلم قرار دهید. یک ساعت یا بیشتر در شب یخچال را ترک کنید.
- مرحله 6 خمیر را با یک پین نورد رول کنید. ضخامت باید 2-3 میلی متر باشد. حلقه ها را با قطر 9 سانتیمتر برش دهید.
- مرحله 7 از هر دایره، با فشار دادن لبه ها یا کف دست یا انگشتان دست خود را بیضی کنید، در حالی که لبه ها را کشیدید. خمیر تبدیل خواهد شد ظریف تر.
- گام 8 شکل لوله را بیرون بیاورید و بیضی را پوشانید، با پروتئین را با قلم مو به لبه ها وصل کنید.
- گام 9 روغن را به دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد تزریق کنید و لوله ها را سرخ کنید، به طور مداوم آنها را عوض کنید. برای 1-2 دقیقه به اندازه کافی، به طوری که لوله ها قهوه ای شود.
- مرحله 10 لوله های پایان داده شده را بر روی یک لایه کاغذ بگذارید تا شیشه لیفتینگ اضافی را به آن اضافه کنید. هنگام سرد شدن، شکل را بیرون بیاورید و آن را برای لوله های دیگر استفاده کنید.
- گام 11 برای تهیه کرم، ریکوتا را با پودر شکر، شکلات و دارچین مخلوط کنید. می توانید میوه های قندی را اضافه کنید.
- مرحله 12 با استفاده از یک سرنگ شیرینی، لوله ها را با کرم پر کنید و آنها را با میوه های شیرینی تزئین کنید. مواد لوله را بلافاصله قبل از خدمت، در غیر این صورت آنها خیلی نرم خواهند شد.