ویژگی های ماه اکتبر
در ماه اکتبر، ما به پشت بام بازگشتیم - به معنای واقعی کلمه. زمان "غذای خام" سبزیجات و میوه ها و پیکنیک ها در حومه ها به پایان رسیده است. کباب کردن بر روی چمن و شام در یک رستوران حومه دیگر دیگر صدایی نیست. شب ها و تعطیلات آخر هفته ما در آپارتمان ما صرف می شود و بی سر و صدا نگاه ما به آشپزخانه را عوض می کند و نه چیزی شگفت انگیز، گرم و خوشمزه آماده می کند؟ این یک ایده عالی است، زیرا در ماه اکتبر، سیستم های آنزیم ما به حالت زمستانی عملیات بازسازی می شود و بسیار آسیب پذیر می شود - جای تعجب نیست که در پاییز هر دو گاستریت و زخم معده تشدید می شوند. و حتی کسانی که هرگز شکایت نمیکنند، ناگهان احساس ناراحتی در معده می کنند. گرم، غذای دقت غذا - سوپ خوری سبزیجات، ظروف نجیب ظریف، پانکای منصفانه، کاسه شکلات، سوفل - بدن ما خوشحال است. در این روش ظریف، ما خودمان را به غذای زمستانی، چگال و گرم، که انرژی بیشتری به ارمغان می آورد، ترجمه می کنیم. دومین ویژگی متمایز وسط پاییز این است که ایمنی در اولویت های خود تغییر می کند. در تابستان او ما را از عفونت های روده نجات داد - در فصل سرد آن را برای محافظت از ARI و سرماخوردگی گرفته شده است. و اکنون ما باید بر محصولاتی که ایمنی ضد ویروسی را تقویت می کنند تمرکز کنیم.
پای کدو تنبل
این برای هالووین، روز همه پرستاران، برای شادی، برای محافظت از ارواح شیطانی، از سرزنش و چشم بد آماده شده است. با توجه به اعتقاد سلطنتی باستان، در شب 31 اکتبر تا 1 نوامبر، مرز بین ما و جهان دیگر باز می شود و ارواح شریر و خوبی و ارواح متوفی به زمین می آیند. برای اینکه شیطانی زندگی را تحت تاثیر قرار ندهد، بر روی میز یک نماد خورشید قرار می گیرد، اشعه هایی که آن را پراکنده می کنند - کیک بزرگ گرد. هنگامی که سلتس آن را از نیش زرد پخته. و در قرن هجدهم، مستعمرات انگلیسی دستورالعمل خود را برای پای اروپایی به ارمغان آوردند - از پرتقال، مانند خورشید، کدو تنبل. اعتقاد بر این است که کدو تنبل به طور صحیح تبدیل بد به خوب است - بدون هیچ دلیل در افسانه شارل پرت در مورد سیندرلا پری تبدیل به یک حامل یک کدو تنبل است. و در حال حاضر پای کدو تنبل توسط جوآن روولینگ، نویسنده حماسه در مورد جادوگر جوان هری پاتر جشن گرفته شده است. در مدرسه سحر آمیز Hoggwarts، هر تعطیلات با یک پای کدو تنبل، و برای همه ما، این یک ترکیب فوق العاده از راحتی خانه و جادو است.
پای خیمه ای از A تا Z (برای هشت بار)
- 250 گرم آرد گندم
- 100 گرم کره، خرد شده
- 2 قاشق چای خوری شکر پودری
- 4 قاشق غذاخوری آب سرد
پر کردن
- 2 تخم مرغ
- 150 گرم شکر
- 500 گرم کدو تنبل
- 120 میلی لیتر 35٪ کرم
- 1 قاشق غذاخوری شراب قرمز خشک
- 1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1/2 قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
- 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
آماده سازی
کدو تنبل را در ظرف (حدود 700 گرم) در سینی پخت بگذارید. بالا با فویل پخت در 180 درجه سانتی گراد تا نرم. ما خنک، از یک قاشق برای خرد کردن 500 گرم از پوست ما استفاده کنیم. در یک کاسه ی عمیق، کره ی ما را با آرد بشویید تا به ما تبدیل شود. اضافه کردن به آنها پودر شکر و آب (یخچال در یخچال). بلافاصله توپ را از خمیر انداختیم، آن را در یک فیلم قرار دهیم و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهیم تا در طبقه ی بالایی قرار بگیرد. خمیر را بین دو ورق فیلم پلی اتیلن رول کنید تا دایره ای که در انتها شکل پایین تقسیم شده را بسته و حاشیه ای برای لبه باشد. ما پایین فرم را با کاغذ پخت داریم. ما لایه خمیر را آزاد میکنیم و از لبه خارج میشویم. از کاغذ نانوایی یک دایره را از اندازه قالب پایین بریزید و آن را روی خمیر قرار دهید. پوره های خشک (برنج) را روی سطح بالا بگذارید تا به پایین صاف می شود و افزایش نمی یابد. ما را در فر در دمای متوسط تا 180 درجه سانتیگراد قرار داده ایم. بعد از 10 دقیقه، فرم را بردارید، کاغذ را با نخها پاک کنید. 5 دقیقه دیگر پخت ما خنک هستیم تخم مرغ و شکر را در یک فوم بچینید. ما آن را به کدو تنبل، کرم، شراب و ادویه جات ترجیح می دهیم. ما پر کردن روی پایه را ریختیم و پختیم. زمان پخت 40 تا 70 دقیقه است. پر کردن باید ضخیم شود اگر لبه های خمیر در هنگام پخت بیش از حد سخت باشد، فرم را با فویل آلومینیومی پوشش دهید. ما کیک را با خنک کردن آن به دمای اتاق خدمت می کنیم. برای آن ما 35٪ کرم، شکر با شکر ارائه می دهیم.
یک کیک جشن، "الهام بخش"
چه رفتاری شما را در کسب و کار مبتنی بر موفقیت به ارمغان خواهد آورد. قبل از قرار دادن کیک در اجاق گاز، پر کردن را به داخل پر کردن، در یک دایره قرار دهید، در فاصله مساوی از یکدیگر: زردآلو، مهره هند، کشمش، برنج، گردو، فندق، زمین گردو، بادام. وقتی که پای ما را قطع کردیم، نگاهی به آن می اندازیم. زردآلو خشک شده - شیرین است، شما به لطف اعمال خوب، تعارف و مهربانی موفق خواهید شد. گردو هند - حیله گر باشید، از ترس ها نترسید. چند کشمش - برای متحدان خود نگاه کنید. برزیل مهره - قوی باشید، نترسید به جلو بروید. گردو - هوشمند باشید، آشکار نیستید. فندق - صبور باشید و سخت کار کنید. مهره بادام - استراحت، کمتر فکر کنید، و همه چیز به مسیر خود ادامه می دهد. اگر کسی دو علامت داشته باشد - او دو راه برای انتخاب دارد. اگر هیچ کدام - هیچ یک از راه های ذکر شده در گفتار ثانویه کار نمی کند، اجازه دهید که یکی جدید می آید.
و بالاخره
اگر به جای قند معمولی شکر قهوه ای تیره "muskavado" را بگذارید، پر کردن یک عطر و طعم کاراملی سبک را به دست می آورد.
بازدید از فصل
- کدو تنبل
رنگ نارنجی طلا نماد خورشید است، اندازه چشمگیر - ثروت. و فراوانی کدو تنبل یک واگن سبزی است: حاوی کاراتین پنج برابر بزرگتر از هویج است، فوقالعاده مایع اضافی را حذف می کند، قلب را تقویت می کند، فعالیت ضد باکتری و ضد ویروسی دارد. در 100 گرم خمیر پالپ تنها 25 کیلوکالری و فیبر زیاد است که به طور عالی نمکهای فلزات سنگین و سم را حذف می کند. ما آن را 2-3 بار در هفته به ما اضافه می کنیم.
- چگونه به طبخ
کدو تنبل را می توان در فر یا پخته پخته. اگر به اعتیاد معتاد هستید، فرنی را با کدو تنبل تهیه کنید: پالپ کدو را با کشمش و برنج پخته شده با مکعب بریزید. برای یک کیک خوب است. و مربا از کدو تنبل با لیمو به دست میآید.
- به یادداشت
کدو تنبل خام نیست که دوست داشته باشد - ساختار فیبری آن چنان درشت و متراکم است که موجب تحریک معده و جلوگیری از جذب کاروتن ها می شود.
- فلفل قرمز شیرین
شما یک نگاهی به او می دهید - و از رنگ قرمز آن و لایه لایه آن لذت بیشتری می برد. و اگر شما در نظر داشته باشید که فقط 30 گرم فلفل شیرین ما را با دوز روزانه ویتامین C تامین می کند، حضور آن در خانه ما اجباری است. در ماه اکتبر، ما آن را به ظروف مختلف سه یا چهار بار در هفته اضافه می کنیم.
چگونه به طبخ
سالاد خوب نیست. اما حتی بهتر است فلفل قرمز شیرین را نیز بخورید - آن را با رب گوجه فرنگی، پیاز خرد شده، شکر و نمک بشویید.
به یادداشت
اکثريت ويتامين C در جسم در اطراف ستون فقرات تجمع مييابد.
- بادمجان در پوست بنفش آن حاوی بسیار ارزشمند رنگدانه تیره آنتوسیانین است. اول، آن را به ایمنی کمک می کند تا بیگانگان خطرناک - ویروس ها و سلول های پیش سرطانی را شناسایی و نابود کند؛ دوم، سلول های عصبی را تقویت می کند و حافظه را بهبود می بخشد. ما آن را در منوی پاییز 1-2 بار در هفته قرار می دهیم.
چگونه به طبخ
با ترکیبی از بادمجان - قارچ و پنیر، کشمش و نعناع، گوشت و سیب زمینی. می توان آن را پخته، آب پز، سوخاری و سرخ شده.
به یادداشت
شما نمیتوانید بادمجان را خام بخورید، زیرا حاوی یک ماده سمی - سولانیل است که می تواند باعث سوزش سکته و درد معده شود. در طول درمان حرارت، سولانین به سرعت صدمه می زند.
- آووکادو
ولادیمیر مایاکوفسکی در طی سفر خود به آمریكا طعم آووکادو را خواند و به نام "نارگیل سبز با كره در وسط" خواند. این مواد مغذی ترین در جهان است: 163 کیلوکالری در هر 100 گرم. این شامل 30 درصد از خالص روغن گیاهی است که توسط بدن ما به عنوان مواد خام برای تولید هورمون های بسیاری استفاده می شود و کمک می کند تا متابولیسم سوخت و ساز بدن در طول عملیات زمستانی. این به اندازه کافی برای خوردن سه نوع آووکادو کوچک در هفته است.
- چگونه به طبخ
غیر استاندارد: نیمی از آوکادو، بدون بذر، آب پز با آب لیمو، با شیرین کردن، ترجیحا - تحت پنیر رنده شده، در اجاق، 15 دقیقه، تا زمانیکه پنیر ذوب می شود، پخته شود. پر کردن هر نوع - از گوجه فرنگی خرد شده و میگو به یک ژامبون.
- به یادداشت
قطعات آوکادو به راحتی به جای سس سبزیجات اضافه می شوند - روغن آن در جذب کاروتن ها مانند سایر سبزیجات کمک می کند.
- پنیر کرم
ویلیام لورنس، شیرخوار آمریکایی "فیلادلفیا" در سال 1872، اشتباه گرفته است. او از ساخت کرم کاملا متفاوت پنیر، نرم و شکل گرفته است، اما این یکی معلوم شد، شبیه به خمیر است. نتیجه او را خوشحال کرد، اختراع کرد - و شکست به یک پیروزی تبدیل شد. دومین نماینده معروف پنیر خامه ترش ایتالیایی "Mascarpone" است. پنیرهای کرم به صورت آنالوگ زمستان بستنی هستند - آنها همچنین شامل تریپتوفان هستند، بر اساس آن هورمون های تولید مثل یکسان، خلق و خوی خوب، یک قوام ملایم، به ما یادآوری از دوران کودکی شاد و آرامش بخش است. رژیم غذایی علاوه بر: بر خلاف OT بستنی حاوی قند نیست. پیشگیری از بارداری: گلویش را با سردی تهدید نکنید. برای هر روز خوب است
چگونه به طبخ
به جای کره روی نان چاودار. یا مخلوط با انواع توت ها یا میوه های تازه. توصیه، در نگاه اول، عجیب و غریب است، اما واقعا به بی خوابی کمک می کند: یک قاشق غذا خوری یک قاشق غذا خوری بخورید، قاشق را به عسل مایع تزریق کنید. پنیر را به آرامی از قاشق بردارید. شما تحت تاثیر ترکیبی از بیوشیمی - تریپتوفان و روانشناسی - تاثیر شیرین و لبنیات و صاف قرار خواهید گرفت.
به یادداشت
محتوای چربی پنیر کلاسیک فیلادلفیا 23٪ است، نسخه های سبک با محتوای کاهش چربی در دسترس هستند. Mascarpone دارای محتوای چربی 50٪ است. و اگر قصد دارید آن را با یک قاشق از بسته بخورید یا یک دسر را با انواع توت آماده کنید، سپس "فیلادلفیا" را انتخاب کنید. بسیار مناسب برای توت پاییز: غلظت بسیار بالایی از پلی فنل ها - آنتی اکسیدان ها از عمل جهانی، حاوی سالیسیلات های ضد التهابی و ضد درد است، همانند در تمشک. علاوه بر این، به بدن ما کمک می کند هموگلوبین تولید کند و به صورت ملایم برسد. این به اندازه کافی 10-15 توت در روز است - و برای دو هفته شما دوره "immunopoderzhivayuschego درمان" عبور.
چگونه به طبخ
بعضی از مردم دوست دارند تا انواع ماست را اضافه کنند. بعضی - در روز صبحانه جوجه کشی. با سرد، نوشیدنی های تازه با چای داغ نوشیدنی کنید.
به یادداشت
سالیسیلات در زغال اخته در طول پخت و پز حفظ می شوند، بنابراین مربا از آن دارای اثر درمانی برای O3 و سرماخوردگی است.