پنیر خانگی پنیر تازه تولید شده در خانه هندی در پناهگاه نامیده می شود و در کشورهای اسلاویک پنیر فشرده است. هیچ نوع پنیر دیگری برای جهانی بودن استفاده، طعم و مزه و مقایسه آن با آن قابل مقایسه نیست. اهمیت یک پنیرر دشوار است برای بیش از حد. این یک پنیر واقعی گیاهی است، بر خلاف انواع سخت که با استفاده از آنزیم های مشتق شده حیوان ساخته می شوند. پانیر در زمان پخت و پز یا سرخ کردن ذوب نمیشود و شکل آن را از دست می دهد، تازه و طبیعی است، بسیار خوشمزه است و سادگی آماده سازی آن شما را خوشحال خواهد کرد!
مواد تشکیل دهنده:- شیر 1.5 لیتر
- لیمو 1 عدد.
- گام اول برای تهیه پنیر خانگی به 1.5 لیتر شیر و 3 قاشق غذاخوری شیر نیاز دارید. ل آب لیمو. شیر بهتر است که کل پاستوریزه نشده باشد، اما اگر هیچ کدام از آنها وجود نداشته باشد، پس از آن پاستوریزه، اما الزاما طبیعی خواهد شد.
- گام 2 شیر را به یک ظرف بخورید. این باید با پایین ضخیم باشد و همچنین به اندازه کافی بزرگ باشد که شیر، فراتر نرود. شیر را روی آتش متوسط قرار دهید.
- گام 3: در حالی که شیر گرم است، آب از لیمو را فشرده و تهیه عصاره، آن را با دو لایه گاز و آن را در یک مخزن برای تخلیه چربی قرار دهید.
- مرحله 4 هنگامی که شیر شروع به افزایش می کند، آب لیمو را به آن اضافه کنید. تقریبا بلافاصله پنیر از آب پنیر پاک شود. پان را از آتش بکشید. اگر سرم روشن نیست، شما نیاز دارید که ظرف را روی آتش بگذارید و کمی آب لیمو بیشتری اضافه کنید. شما نمی توانید مدت طولانی را در اجاق گاز نگه دارید، در غیر این صورت به نظر می رسد سفت باشد.
- گام 5 بعد از جداسازی کامل آب پنیر و پنیر، پان را از گرما خارج کنید و آن را به جوش بچرخانید. نیمی از دقیقه آن را زیر یک جریان آب سرد شستشو دهید تا چسبنده تر شود و آب لیمو را از بین ببرد، که می تواند طعم panier را خراب کند.
- مرحله 6 اگر شما نیاز به یک پنیر نرم دارید، لازم است که گاز را تنگ تر کرده و سرم را فشار دهید.
- گام 7 اگر شما نیاز به یک پنیر سخت برای ساخت مکعب پنیر یا کیک تهیه کنید، سپس می توانید گاز را به هم بزنید و آن را تحت فشار قرار دهید. هرچه پنیر کمتر تحت فشار باشد، چگال تر خواهد شد. برای تراکم متوسط، پنیر را به مدت 40 دقیقه تحت فشار قرار دهید.
- مرحله 8 مطبوعات را بردارید، پنیر را از گاز خارج کنید. صفحه اصلی آماده است!