کلسترول چیست؟
از نظر بیولوژیکی، کلسترول یکی از مهمترین نمایندگان استرول ها است - مواد آلی متعلق به گروه استروئید مواد فعال بیولوژیکی طبیعی. همانطور که پیشتر گفته شد، در متابولیسم نقش مستقیم دارد.
با این حال، کلسترول همچنین دارای تعدادی خواص منفی است. بنابراین محتوای بالای آن می تواند منجر به توسعه آترواسکلروز شود. سطح بالای آن در خون در دیابت، نقرس، فشار خون بالا، کم کاری تیروئید، چاقی، اختلال حاد گردش خون مغزی، بیماری های کبدی و سایر بیماری ها دیده می شود. برای مثال، ممکن است کاهش کلسترول نیز با بیماری های زیر باشد: بیماری های حاد و مزمن روده، نارسایی شدید قلبی با خون رقیب در کبد، تعدادی از بیماری های عفونی، پرکاری تیروئید.
کلسترول در آب حل نمی شود، اما می تواند در مواد مانند الکل، استرها، استون، دیگر حلال های آلی، و نیز در چربی های گیاهی و حیوانی حل شود. اهمیت بیولوژیکی کلسترول در توانایی آن در تشکیل استرها هنگام واکنش با اسید های چرب است. با چنین واکنشی، ظهور یک ترکیب رنگ آمیزی شدید، این ویژگی است و برای دستیابی به یک آزمایش خون برای کلسترول مورد استفاده قرار می گیرد.
توابع کلسترول
کلسترول دارای تعدادی توابع فیزیولوژیک است - اسیدهای صفراوی را در بدن انسان، جنین و هورمونهای کورتیکواستروئید، ویتامین D3 تشکیل می دهد.
این در هر سلول بدن انسان موجود است و از فرم آنها پشتیبانی می کند. در ترکیب غشاء سلولی، نفوذپذیری انتخابی خود را برای همه مواد وارد شده به سلول و خروج از آن تضمین می کند. او همچنین در روند تنظیم فعالیت آنزیم های سلولی شرکت می کند.
فرآیند تجزیه و حذف سموم از بدن نیز با مشارکت کلسترول صورت می گیرد. تبدیل شدن به اسید های صفراوی، آن را بخشی از صفرا است و بخشی فعال در روند هضم مواد غذایی است. بیماری های کبدی موجب اختلال در تشکیل و آزاد سازی کلسترول می شود که منجر به حفظ آن در خون و رسوب در فرم پلاک های آترواسکلروز در رگ های خونی می شود.
در طول روز حدود 500 میلی گرم کلسترول در بدن انسان اکسید شده به اسید های صفراوی، تقریبا همان مقدار با دفع مدفوع، با چربی پوست - حدود 100 میلی گرم.
"مفید" و "مضر" کلسترول
کلسترول بخشی از پلاسماهای پروتئین چربی (لیپوپروتئین) خون انسان و حیوان است. با تشکر از این مجتمع ها به بافت ها و ارگان ها منتقل می شود. به اصطلاح ليپوپروتئيني از چگالي کم (LDL) بدن بالغ حدود 70 درصد کلسترول دارد، حدود 10-9 درصد از آن ها جزء ليپوپروتئين هاي چگالي بسيار کم (VLDL) هستند و حدود 24-24 درصد کلسترول شامل ليپوپروتئين هاي چگالي بالا (HDL) . این LDL است که باعث تشکیل پلاک های آترواسکلروز می شود که سبب آترواسکلروز می شود. این در ترکیب LDL است و کلسترول مضر است.
اما HDL دارای اثر ضد آترواسکلروز است. مطالعات نشان داده است که حضور او در خون برخی از حیوانات است که آنها را مستعد ابتلا به بیماری آترواسکلروز نیست. بنابراین، HDL حاوی "کلسترول مفید" است، که به آنها برای کاتابولیسم در کبد منتقل می شود.
پیش از این اعتقاد بر این بود که تمام کلسترول علت آترواسکلروز است، بنابراین پزشکان توصیه می کنند مصرف مواد غذایی با محتوای بالا آن را کاهش دهد. امروزه در حال حاضر شناخته شده است که علت توسعه آترواسکلروز دقیقا چربی های حیوانی است که منبع LDL هستند و غنی از اسیدهای چرب اشباع هستند. آترواسکلروز همچنین باعث کربوهیدرات می شود، که به راحتی توسط بدن جذب می شود و در مقادیر زیادی شیرینی ها، نان می شود. اما حضور چربی های گیاهی در رژیم غذایی انسان که منبع HDL است، یعنی "کلسترول مفید"، بسیار مهم است، زیرا پیشگیری از آترواسکلروز است.
هورمون محتوی کلسترول در خون
همانطور که برای هر ماده ای که در خون وجود دارد، کلسترول دارای هنجارهای خاصی برای محتوای آن است، در حالی که برای مردان شاخص ها بالاتر است. بنابراین کلسترول باید در سطح 3.0-6.0 mmol / L باشد، سطح طبیعی کلسترول بد (LDL) 1.92-4.82 mmol / L و "مفید" (HDL) - 0.7- 2.28 mmol / l.