چه می توانم از پوست بره تهیه کنم؟ چنین سوال ظاهرا ابتدایی صدها پاسخ دارد. ظروف از podberezovikov بسیار زیاد است که هر کس نمی تواند به یاد داشته باشید. سس قارچ، زرزا، گوشت خوک، لازانیا، کیک، ماکارونی، انواع ظروف سفالی، خورش ها، رول ها، نخود فرنگی و خیلی چیزهای دیگر، یک طعم فراموش نشدنی در ترکیب با یک قارچ معجزه خواهد داشت.
چگونه به پختن پنکیک: دستور العمل برای پای با مرغ
قارچ جنگلی و سینه مرغ یک دوئت آشپزی کلاسیک است که توسط تمرین و زمان آزمایش شده است. بنابراین، ویژگی اصلی این پای پر کردن خوشمزه است. و همچنین - یک پوسته بنفش اشتها آور و یک عطر نفس گیر از bunnies ...
مواد لازم:
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
- شیر - 170 میلی لیتر
- مخمر خشک - 10 گرم
- خامه ترش 15٪ چربی - 220 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد.
- قند - 3 قاشق غذاخوری
- podberezoviki - 500 گرم
- سینه مرغ - 300 گرم
- کره - 2 قاشق چایخوری.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک، تازه فلفل
دستورالعمل گام به گام:
- اول از همه، شما باید قاشق را تهیه کنید. برای انجام این کار، در مخزن با طرفهای بالا، مخمر و شیر را تا دمای 30 درجه سانتیگراد ترکیب کنید، سپس نیمی از آرد و قند قبل از ریختن را به آنها اضافه کنید. مخلوط را کاملا با یک منفجره چوبی مخلوط کنید.
- پس از آن، ظروف با مخمر مخمر پوشش با مواد غذایی کشش فیلم یا دستمال سفره و در گرم و کور برای 50-60 دقیقه ترک.
- بعد از انتظار زمان مشخص شده، خامه ترش، بقیه آرد اضافه کنید و خمیر را خوب بخورید. سپس ظرفها را دوباره بپوشانید و 60 دقیقه دیگر را کنار بگذارید.
- اکنون زمان آماده سازی پر شدن است. بریده بریده و خشک podberezoviki برش برش های متوسط (کلاه برش به بزرگتر، و پا - کوچکتر)، فیله مرغ - نوار نازک، و پیاز - حلقه های نیمه.
- در یک کاسه سوخته با روغن گرم، به طور متناوب پستان را تا طلایی، سپس قارچ و پیاز سرخ کنید. در پر کردن کره و ادویه جات را اضافه کنید.
- سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. از اول رول کردن یک لایه پایه نازک و قرار دادن آن در یک فرم گرد مقاوم در برابر آتش. در بالای پایه، پر کردن به طور مساوی گسترش می یابد. از نیمه دوم خمیر، بالا از پای و روغن با تخم مرغ شکل می گیرد.
- پودر کیک قارچ در فر، پیش گرم به دمای 190 درجه سانتیگراد، برای 30-35 دقیقه پخت.
به توجه! دستور العمل برای پای با پد های کاملا چند منظوره است. چنین شیرینی ها طعم فوق العاده ای با هر قارچ دیگری دارد.
تهیه پنکیک: سس قارچ
با یک نسل از قارچ سفید، تقریبا همه آشنا هستند. و چگونه خوشمزه برای طبخ تازه podberezoviki قارچ، می دانم تنها چند. یکی از بهترین گزینه ها برای چنین محصول یک سس خوشمزه و دهان آبیاری است. این کاملا بر یادداشت های تند از گوشت خوک سرخ شده، عطر از گوشت خوک را تمیز می کند و طعم اردک تند را نرم می کند.
مواد لازم:
- podberezoviki - 4 عدد.
- هویج - 1/2
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 2 قاشق غذا خوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری.
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک
روش آماده سازی
- Bunnies، دستور العمل های ما که برای شما برداشت، شستشو، پوست و برش به قطعات کوچک است.
- پیاز و هویج به حالت راحت بریزید.
- در یک کاسه ی پلاستیکی با یک ضخامت پایین، ادویه جات را در روغن نباتی گرم می کند.
- هویج و پیاز را در کره تند، سرخ کنید تا طلایی بپزد.
- ارسال همان podberezoviki خرد شده و ادامه به سرخ کردن کل توده.
- سپس خامه ترش را اضافه کنید و سس را تا قبل از پختن در یک آتش متوسط بپزید.
- در طول خاموش شدن، مقدار آب را تنظیم کنید. برای سس مایع، اضافه کردن، برای سس ضخیم، تبخیر کنید.
- در پایان، شما می توانید مخلوط کن سس قارچ را صاف کنید. اما در حالت طبیعی، او به نظر می رسد بیشتر اشتها آور است، و طعم و مزه تر ظریف است.
به توجه! ظروف از podberezovikov، به عنوان یک قاعده، دارای طعم مشخص است. بنابراین، آن را با چاشنی اضافه نکنید. تعداد زیادی از ادویه ها توسط طعم قارچ طبیعی بریده می شود.
چگونه برای تهیه بستنی کیک پنکیک
فصل "شکار آرام" وقت خوبی است که کمی وقت بگذرانید و از ذخایر "سهام" مراقبت کنید، زیرا در ماه ژانویه تا فوریه، قارچ معطر تازه پیدا نمی شود. درباره نحوه درست کردن podberezoviki برای زمستان، در دستور بعدی ما بخوانید.
مواد لازم:
- podberezoviki - 2 کیلوگرم
- روغن تصفیه شده - 4 عدد از لیتر.
- کره - 1 قاشق غذاخوری.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- نمک
دستورالعمل گام به گام:
- از جرم کلی، کرم ها و قارچ های خرد شده را مرتب کنید، نمونه های باقی مانده - قوی و الاستیک - برای پردازش بعدی مناسب هستند. از زباله و خاک پاک می شود، گره های توس به برش های بزرگ بریده می شوند، کلیه قارچ های کوچک را ترک می کنند.
- قارچ های آماده شده برای 3 دقیقه در یک محلول کمی شور نمک می خورند و سپس با یک مخلوط روغن روغن را به مدت 10 تا 12 دقیقه درون ظرف قرار می دهند.
- بعد از آن، پیاز خرد شده و نمک را به podereozovikov اضافه کنید. مخلوط پیاز و قارچ را در یک کاسه باز آماده کنید. به طور متوسط، روند خشك كردن نه بيش از نصف ساعت است. به عنوان یک قاعده، این زمان کافی است که تمام مایع اضافی از جرم معطر آن تبخیر شود.
- پس از انتظار برای خنک کردن کامل قارچ ها، آنها را در کیسه های تمیز و یا مخازن هوادهی بسته بندی کنید. در هر بسته، توجه داشته باشید که نشان می دهد تاریخ دقیق برداشت، از آنجا که توصیه می شود برای ذخیره podberezoviki منجمد برای بیش از 7 ماه است.
به توجه! پوست توس، که آماده سازی آن در بالا مشخص شده است، بهتر است در بخش های کوچک آن را بجوشانیم. توده استفاده نشده پس از یخ زدگی باید برداشته شود.