- اگر تخم مرغ را در حرارت بالا بخورید، پروتئین پایدار خواهد بود و زرده نیمه مایع است. با آشپزی آهسته - برعکس.
- خمیر را بهتر بپاش، اگر اطراف پای به ترک ظهور.
- اگر تصمیم به جوش ماهی دریایی دارید، توصیه می کنیم آن را به آب سرد اضافه کنید و هویج، پیاز، برگ خرد شده را اضافه کنید.
- اگر روغن گیاهی تبدیل به ابری شود، پوره نمک (1 قاشق سوپ خوری در هر لیتر روغن)، اجازه بدهید 3-4 روز باقی بماند و سپس آن را بدون تکان دادن بشویید.
- در ظروف آلومینیومی شما نمیتوانید شیر ترش، ماهی شور، سیب زمینی و گوجه فرنگی را حفظ کنید و به طور کلی شما نمیتوانید محلول سرکه یا سرکه را نگه دارید، زیرا تحت تاثیر قلیایی و اسید، آلومینیوم نابود می شود.
- هنگام ترشی خیارها، خردل خشک را به نمک اضافه کنید - خیارها دیگر ذخیره می شوند.
- پس از تهیه سس برای سرخ کردن، یک قطعه روغن را روی چنگال قرار دهید و تمام سطح سس گرم را جاروب کنید. پوسته ی تشکیل شده (فیلم) اجازه نمی دهد سس برای مدت زمان طولانی خشک شود. خامه ترش، اضافه شده به سس، در صورت مخلوط کردن با یک شیر کمی پیش از آن نشسته نشود.
- اگر قصد دارید که یک عدد تخم مرغ را بچرخانید، آن را با یک چنگال از لبه ها تا وسط به هم بزنید تا بدل شود.
- در صورتی که به طور خلاصه در یک کوره بسیار گرم قرار گیرند، نان های نرم شده دوباره ترد می شوند. علاوه بر این، شما می توانید نان ها را در فریزر قبل از یخ زدگی، و سپس قبل از غذا، در اجاق گاز گرم کنید.
- برای جلوگیری از سوزاندن برنج در طی پختن، نیازی به همزن نیست. ظروف کمی را که در آن پخته شده است تکان دهید.
- چغندرقند رنگ خود را از دست نمیدهد و سیب زمینی تیره نمیشود اگر سرکه کمی در طول آشپزی اضافه کنید.
- اگر بعد از شستشو با آب سرد، در یک کاسه با یک ضخامت پایین، شیر شستشو نمی دهد.
- سیب زمینی در یک کاسه قرار داده می شود و آب جوشانده می شود در سطح بالاتر از 1 سانتی متر بالای غده. به یاد داشته باشید، بیشتر آب شما پور، مواد مغذی بیشتری آن را حل کند.
- چغندر پخته شده در صورت پوست پخت، بدون برش ریشه ها و باقی مانده های ساقه، آبدارتر و خوشمزه تر می شود.
- برای حفظ رنگ چغندر هنگام پخت و پز، یک قاشق چای خوری شکر یا سرکه کمی را قرار دهید.
- از نظر عرضه ویتامین، سبزیجات و میوه های خام بیشتر ارزشمند هستند.
- برای حفظ ویتامین C، اسفناج باید فقط 10 دقیقه پخته شود و گوجه فرنگی - 5.
- سیب زمینی، چغندر، هویج، سیب باید به صورت نازک تر تمیز شود - زیر پوست ویتامین ها بیشتر است. توصیه می شود سبزیجات را با یک چاقوی فولادی ضد زنگ تمیز کنید و برش دهید.
- سبزیجات خرد شده و خرد شده نباید دروغ بگویند: آنها باید بلافاصله در یک گلدان قرار داده شوند و در صورتی که یک سالاد را تهیه می کنید، ظرف غذا تهیه می شود و یا به جدول می رسد.
- سبزیجات برای سالاد باید همیشه در یک پوستر پخته شود تا ویتامین های بیشتری را ذخیره کند. فقط آنها را در یک کاسه طبخ نکنید، زیرا طعم و رنگشان را از دست می دهند.
- کلم پر از آب نمک گرفته شده باید بلافاصله برای غذا استفاده شود.
- کلم پرها، حتی یک کلم خیلی ترش، بهتر است آن را شستن نکنید، زیرا ویتامین ها و میکرو ارگانیسم ها از بین می روند. قبل از پخت و پز، آن را فشار دهید، شکر یا کلم تازه را به طعم اضافه کنید. کلم بروکلی کلم ویتامین C همانند کلم کلسیم است.