یک شب، یک زن کانادایی، آلیس اسمیت و جیمز مک کینون، میزبان مهمانان ناخواسته در کلبه خود بودند. در یخچال خالی بود، و آنها عجله برای پیدا کردن غذا در محله. غنائم آنها فقط ماهی قزل آلا بود که فقط در رودخانه، قارچ های جنگلی، سیب زمینی تازه کشت شده پر شده بود، قبل از اینکه چشمانشان سیب های معطر، گیلاس و حتی برگ قاصدک را از هم جدا کنند.
مواد غذایی سالم به نظر می رسید به آن ها خوشمزه است که خودشان خودشان این سوال را مطرح کردند: "چرا محصولات سوپرمارکت ها طعم متفاوت دارند؟" در تجربه این جفت از واقعیت مشهور متقاعد شد: هویج، کلم، سیب زمینی، به مغازه ها از هم جدا شدند، در جاده از دست دادن کیفیت بسیاری. اسمیت و مک کینون تصمیم گرفتند آزمایش را انجام دهند - سال خوردن "محلی"، یعنی خرید غذا فقط از کشاورزان نزدیک است. بنابراین رژیم غذایی 100 مایلی توسعه یافت.
امروز، حرکت مردم محلی به طور فزاینده ای محبوب است. این مفهوم خیلی شیک بود که چند سال پیش دانشگاه آکسفورد به نام "locavores" کلمه سال را نام برد. در ترجمه آزاد، به معنای "خوردن محلی" یا "غذای محلی" است، به طور خلاصه "محلی". این افراد ترجیح می دهند که گرسنه باقی بمانند، اما اگر دو روز پیش در جایی در چمن در شعاع 100 مایل (160.9 کیلومتری) از خانه شان نگذاشتند، ناهار نخواهند خورد، یا در تختخواب در همان محدوده رشد نکردند.
آیا شما خودتان "محلی" هستید؟
اگر صادقانه بگویم، غذای سالم محلی جدید نیست، مخصوصا برای اوکراین، که در آن حدود 70 درصد از مردم دارای جایگاه هستند. این تنها چیزی است که هیچ کس در سر ما نتوانسته است عادت ملی خود را از 6 هکتار تغذیه کند و برای زمستان در تمام جنبش عرضه کند.
چگونه برای تبدیل شدن به یکی از "محلی"؟ برای انجام این کار، شما باید چند دقیقه اضافی را در فروشگاه صرف کنید تا بتوانید منشا محصولات را بیاموزید. اطمینان حاصل کنید که آنهایی که قصد خرید و کوهنوردی ندارید بیش از 160 کیلومتر سفر نکنید.
رژیم "100 مایلی" سلامت شما را تقویت و رفاه شما را بهبود می بخشد. غذا از دور، مواد مغذی ارزشمندی را در سفر طولانی به میز ناهار خوری خود می کشد. به عنوان یک قاعده، سبزیجات و میوه ها هنوز هم سبز هستند، و سپس چند هفته سفر می کنند، در حالی که هنوز در انبار ها دروغ می گویند. درون آنها، فرایندهای تخمیر ناگزیر آغاز می شود، و آنها تنها ظاهر شدید خود را از طریق درمان شیمیایی خاص حفظ می کنند. آیا بدن شما نیاز به "دوز" مواد شیمیایی اضافی دارد؟
پیروان یک رژیم غذایی سالم "100 مایلی" به طور غیرمنتظره در تهیه این غذا منحصر به فرد هستند. محدود کردن خودتان به طور انحصاری برای غذای محلی، مجبور خواهید شد چیزهای جدیدی را امتحان کنید (یا ترکیب جدیدی از "آشنایان قدیمی" را اختراع کنید). به عنوان مثال، پیدا کنید که به جای محصولات خارج از کشور، به جای محصولات غیرقانونی فراموششده فراموش شده است، اما مطمئنا "بومی" و کدو تنبل مفید، سوسیس، انگور، پیراشکی، رباب، غذاهای بلغور جو دوسر در جدول شما ظاهر می شود ... چنین رژیم غذایی ضعیف نمیتواند نامیده شود!
اما چه می گویند، محلی (و مهمتر از همه، مفید و خوشمزه!) شما می توانید در زمستان، به عنوان مثال، در کیف و یا Dnepropetrovsk خرید؟ این آسان است که تصمیم بگیریم که غذای محلی یک شهر بزرگ نیست، در حالی که یک منطقه از کشاورزی خطرناک نیز کشیده شده است. اما در فصل تولید محصولات محلی می تواند برای استفاده های آینده تهیه شود: شور، خشک، حفظ یا یخ زده. جمع آوری شده و در چند ساعت آینده، سبزیجات و میوه های منجمد مواد بسیار مفیدتری نسبت به زائران خارج از کشور که به میز ما می آیند، نگهداری می شود.
قبل از اینکه هماهنگی در دست باشد
ساده ترین راه برای رژیم غذایی محلی برای یک زندگی سالم، این است که غذاهای خود را رشد دهید. دانه ها با گیاهان تند بر روی پنجره یا "پیاز" در بالکن در غرب هیچ کس تعجب آور - در آن وجود دارد مد روز است. بدون زمان، تمایل یا فرصت برای شرکت در باغبانی و باغبانی؟ به نزدیکترین بازارها بروید: تبدیل شدن به یک مشتری منظم از مادربزرگ های روستایی، به زودی شما نه تنها می توانید رژیم غذایی را بهبود بخشد، بلکه به طور قابل توجهی در محصولات نیز ذخیره کنید.
پس از تسلط بر رژیم "محلی"، شما می توانید از خرید مواد غذایی جذاب و خرید غذاهای خارج از کشور که خلاف زندگی سالم یک فرد است، رها شوید.
به عنوان مثال ، برای ساخت ساده ترین سس اسپاگتی، ما نیاز به یک لیست کامل از مواد وارداتی است که در همه ارزان نیست.
جنبش مدرن سالم نه تنها بر سلامتی و کیسه منعکس شده است، بلکه بر روی رقم نیز تاثیر می گذارد. در رژیم غذایی، بسیاری از محصولات تازه وارد شده، مواد غذایی سریع، محصولات نیمی از محصولات حذف شده است. به عنوان یک نتیجه، مقدار چربی، نمک، شکر و وزن شیمیایی به طور قابل توجهی در چند ماه به 8 کیلوگرم کاهش می یابد. شاید در این مورد، رژیم "100 مایلی" یکی از بیشتر روانشناختی باشد. آه، به عنوان مواد افزودنی prskih مواد غذایی، کند کردن و حتی شکستن متابولیسم. و به زودی از بین رفتن اضافی ضرر و زیان قابل توجهی خواهد بود، دانستن این که در نتیجه جهان را نجات می دهد! پس از همه، برای حمل و نقل محصولات سالم در فواصل طولانی مقدار زیادی سوخت مصرف می شود که محیط زیست را آلوده می کند و منجر به تغییرات اقلیمی غیرقابل برگشت می شود.