- لیمو - 1 قطعه
- نارنجی - 1 قطعه
- ژله پاستا قرمز - 140 گرم
- بندر شراب - 2 Art. قاشق
- خردل - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- سرکه شراب سرخ - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- شکر پودر - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل زمین - - برای طعم و مزه
- فلفل کاین - - برای طعم و مزه
- نمک - برای طعم و مزه
خواص و منشا: دستور العمل برای پخت و پز سس کامبرلند در هانوفر توسط آشپز دادگاه افتتاح شد. سس پس از دوک کومبرلند، که در آن زمان در هانوفر بود، نامگذاری شد. اولین اشاره به این سس از سال 1904 است، آنها در کتاب "غذاهای انگلیسی" موجود است. سس کومبرلاند به لطف معروف فرشتگان مشهور فرانسه، اوگوست اسکوفیر، محبوبیت فراوانی کسب کرد. کاربرد: سس کومبرلند اغلب در دستور غذاهای گوشتی غذاهای فرانسوی و انگلیسی ذکر شده است. این با بره، گوشت گاو، بازی، و همچنین ژامبون و گوشت سرخ شده خدمت کرده است. کومبرلند در تهیه گوشت گاو کبابی، مرغ و گوشت گوساله و همچنین گوشت خوک (غذاهای کبد و زبان) مورد استفاده قرار می گیرد. دستور العمل برای پخت و پز: 1. خارش از لیمو و نارنجی، برش به نوار های نازک. پوره را داغ کنید، چند دقیقه صبر کنید. 2. آب را تخلیه کنید، ژله را از توت قرمز، پورت، آب لیمو، خردل، پودر شکر، یک قاشق زنجبیلی اضافه کنید. 3. کوک کردن تا زمانیکه ژله به ذوب شدن، گرمازدگی بیش از حد کم می شود. از گرما خارج شود، ضرب و شتم تا صاف. سس باید آن را سردتر کند. بلافاصله خدمت کنید سس را می توان در یخچال (با درب بسته) ذخیره نمی شود برای بیش از 1 هفته. نکات آشپز: سس تند از کامبرلند به میز سرد خدمت کرده است. سس را با برگ سبز توت یا مومیایی لیمو تزئین کنید.
خدمات: 4