با رویکرد یک فصل سبزی برای ساکنان تابستانی، زمان "گرم" شروع می شود - برداشت و حفاظت توده جمع آوری شده در تختخواب و در باغ. با این حال، طبیعت سخاوتمند اغلب "شگفتی" را در قالب فراوانی از میوه ها و سبزیجات ارائه می دهد که باید به طور فوری به چوب برای زمستان پردازش شوند. بنابراین، بانک های خیار ترشیده در حال حاضر در ردیف منظم در صندوق قرار می گیرند، و "مقدار زیادی" از سبزیجات جدید رسیدن و آنها به پایان نمی رسد. و اگر فقط میوه های جوان، سبز و کوچک مناسب برای نشستن یا marinating، و سپس سالاد عالی زمستان از خیار "رشد" به دست آمده است. چگونه یک سالاد خیار برای زمستان آماده کنیم؟ دستور العمل های زیادی برای این میان وعده خوشمزه خوشمزه وجود دارد - با پیاز و روغن گیاهی، با خردل، بدون عقیم سازی و پخت و پز. برخی از نام ها عبارتند از: "انگشتان لیسیدن"، "زمستان کینگ"، "کره ای". ترکیب این سالاد ها شامل سبزیجات و ادویه جات مختلف می شود، ویژگی های میان وعده ها متفاوت از دستور العمل های دیگر، طعم و مزه. با این حال، عناصر نامتقارن خیار هستند که کاملا با سایر اجزاء همسو می شوند. ما پیشنهاد می کنیم که برخی از بهترین دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان را به کار گیرید و با کمک عکس ها روند پخت و پز ساده و قابل فهم می شود.
محتویات
با پیاز و روغن گیاهی "انگشتان لیسیدن" "زمستان شاه" "در کره ای با هویج" دستور "سریع" سالاد سالاد از خیار "Nezhinsky"سالاد خیار برای زمستان با پیاز و روغن گیاهی - دستور العمل گام به گام با عکس
مواد لازم برای تهیه سالاد خیار برای زمستان:
- خیار - 2 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری.
- شکر - 100 گرم
- فلفل قرمز زمین - 1 قاشق غذاخوری.
گام به گام دستور العمل دستور العمل سالاد خیار برای زمستان با پیاز و کره:
- خیار باید کاملا شسته شود، راهنمایی را از هر دو طرف بریده و به حلقه ها (ضخامت کمتر از 1 سانتیمتر) بریده شود.
- پیاز تمیز و به حلقه یا نیمه بریده می شود.
- سبزیجات تکه شده در یک ظرف بزرگ یا ظرف دیگری قرار داده شده و با شکر و نمک در بالای آن آب نمک. سپس روغن و سرکه را اضافه کنید و در نهایت فلفل قرمز داغ. حالا همه مواد تشکیل دهنده باید مخلوط شود تا ادویه ها را به طور مساوی توزیع کند و به مدت 2 تا 3 ساعت به ماریانا برسند. در طول این مدت، شما نیاز به دوره ای "تکان دادن" ظرف.
- بانک ها برای حفظ باید استرلیزه شوند و سبزیجات را در آنها قرار دهند. لازم نیست که آن را به بالا تحمیل کنید - باید محل برای آب باشد.
- کاسه های پر شده را در یک گلدان آب قرار داده و به جوش آوردن. سپس 15 دقیقه دیگر (اگر قوطی های 0.5 لیتر) یا 25 تا 30 دقیقه (برای قوطی های 1 لیتر یا 2 لیتر) بپزید.
- کوزه های داغ با سطل ها باید در یک پتو گرم قرار داده شود و در یک مکان گرم قرار بگیرند. سپس آن را در انباری قرار می دهیم تا زمستان. اگر شما جعفری یا کیک را به آن اضافه کنید، این ترنس تند تند می شود حتی بیشتر معطر می شود.
سالاد خیار برای زمستان "انگشتان لیسیدن" - یک دستور غذای خوشمزه بدون عقیم سازی است
فهرست مواد تشکیل دهنده بر اساس دستور العمل سالاد از خیار "انگشتان لیسیدن":
- خیار - 4 کیلوگرم
- سیر - 2 - 3 سر
- شکر گرانول - 1 لیوان
- نمک معمولی - 3 - 4 قاشق غذا خوری.
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- سرکه 9٪ سیب - 200 میلی لیتر
- چای سبز
- جعفری
- نخود سیاه فلفل
گام به گام توصیف آماده سازی سالاد خیار برای زمستان:
- ما با خیار خیس کردن در آب سرد شروع می کنیم - حدود یک ساعت. سپس نکات، و همچنین مناطق خرد شده یا آسیب دیده را برش دهید. اگر میوه ها از اندازه چشمگیر هستند، بهتر است آنها را به دو یا چهار قطعه تقسیم کنید. در یک حوضه مینا بزرگ یا کاسه قرار دهید.
- تمام ادویه ها و گیاهان را با توجه به دستور العمل اضافه کنید. مخلوط کردن محتویات ظرف و قرار دادن آن را در یک محل تاریک تاریک برای 3 - 4 ساعت - خیار باید اجازه دهید آب.
- در طول این مدت، شما باید قوطی ها را برای حفظ و پوشش (قلع) استریل کنید. سپس در هر یخچال فلفل سیاه (برای 8 تا 9 نخود فرنگی)، چتر روده، چند شاخه ی جعفری و سیر (3 تا 4 دندان) را بشویید.
- هنگامی که خیارها به طور کامل مارینت می کنند، شما نیاز به گسترش آنها را به قوطی های آماده - در لایه ها، متناوب با ماریناد. پر کردن برای پوشش دادن تمام مطالب کافی نبود؟ شما می توانید یک میوه از روغن های گیاهی را اضافه کنید، سالاد فقط بهتر است. همه چیز، شما می توانید حفاظت را به قفسه های pantry ارسال و منتظر زمستان.
سالاد خیار برای زمستان "زمستان شاه" - یک دستور ساده بدون پخت و پز
مواد لازم برای سالاد خیار "زمستان شاه":
- خیار - 5 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- سبزیجات کاکائو - 300 گرم.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.
- نمک معمولی - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9٪ - 100 گرم.
- نخود سیاه فلفل - به طعم و میل
گام به گام توصیف دستور العمل برای سالاد از خیار برای زمستان "زمستان شاه":
- خیار های پخته شده شسته و خیس در آب سرد در حدود یک ساعت. بعد از مدتی، آب را تخلیه کرده و به حلقه بریزید.
- پیاز ها تمیز و به نیمه حلقه های ضخیم کوچک تقسیم می شوند.
- سبزیجات ریخته شده را به یک کاسه مینای دندان بزرگ، نمک و 30 دقیقه برای "sobokuskaniya" ترک کنید.
- حالا شما می توانید خرد شده خرد شده (اگر دوست دارید سبزیجات) اضافه کنید.
- در ظرف جداگانه مخلوط شکر، نمک و سرکه - مخلوط به یک کاسه با سبزیجات ارسال می شود. اکنون همه اجزاء باید کاملا مخلوط شوند.
- ظرف با سبزیجات به آتش فرستاده می شود و بدون جرقه زدن به جوش آوردن آن به جوش می آید. هنگامی که خیار شروع به تغییر رنگ می کند، این سیگنال برای آماده شدن برای غروب آفتاب است.
- ما در ظروف استریلیزه تمیز قرار می دهیم و تا زمانی که پوشش کامل به دست آورده اید، ماریناد را اضافه کنید.
- پس از قرار دادن قوطی ها به سمت بالا و پوشیدن یک پتو یا حوله گرم. در یک روز شما می توانید "مجموعه" از حفاظت را در انبارداری با "نمایشگاه های جدید" دوباره پر کنید.
سالاد خیار برای زمستان "سبک کره ای با هویج" - دستور غذا برای تهیه تیز
مواد تشکیل دهنده با توجه به دستور العمل سالاد زمستان از خیار "در کره ای":
- خیار - 3 کیلوگرم
- هویج - 3 قطعه بزرگ
- نمک - 1 - 2 قاشق غذا خوری.
- شکر ½ فنجان
- سیر - 2 سر
- روغن نباتی - 1 لیوان
- سرکه قرمز - 2/3 فنجان
- چاشنی هویج در کره ای - 1 بسته (25 گرم)
سفارش آماده سازی سالاد زمستان از خیار "در کره ای با هویج":
- برای حفظ، شما نیاز به انباشته تا 0.5 لیتر ظروف - حدود 6 تا 8 قطعه. ما قوطی ها را به صورت جفت یا در اجاق گاز استریل می کنیم.
- خیار و هویج در زیر آب جاری شسته شده است. هویج تمیز می شوند.
- برای بهترین خیارهای خوش سلیقه، راهنمایی ها را در هر دو طرف برش دهید و سپس میوه را به قطعات تقسیم کنید.
- با استفاده از یک هویج گراز ویژه بر روی کاه "کره ای" مالش دهید. خیار به همان نی بریده می شود، فقط "دانه" را با هسته می پوشاند.
- چاشنی را انتخاب کنید و هویج قطعه ای را بشویید، با دقت با دست های خود مخلوط کنید. آن را بهتر در ظرفیت های بزرگ.
- یک سر سیر از پوسته پوسته شده است و دندان ها توسط پوسته خرد می شوند. به هویج اضافه کنید. سیر یک عطر منحصر به فرد و طعم تیز دارد.
- خیار ترشیده به هویج اضافه کنید.
- دندان سر دوم سیر باید در هر طرف بریده شود، سرکه، شکر، نمک، روغن اضافه شود. توده تند را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و سبزیجات بریده بریزید و سپس آنها را در یخچال قرار دهید (ترجیحا در شب).
- در قالب های آماده، سالاد خنک را گذاشته و به مدت 15 دقیقه استریلیزه کنید. اکنون می توانیم درب ها را بالا بیاوریم، منتظر خنک سازی کامل هستیم و در حالی که این خیر را در انبارداری حذف می کنیم - تا سرد زمستان.
سالاد خوشمزه برای زمستان از خیار با خردل - دستور "سریع"
فهرست مواد تشکیل دهنده بر اساس دستور العمل سالاد زمستانی از خیار و خردل:
- خیار تازه - 4 کیلوگرم
- شکر - 1 لیوان
- روغن نباتی - 1 لیوان
- سرکه 9٪ - 1 لیوان
- نمک معمولی - 2 قاشق غذاخوری.
- پودر خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری.
- سیر خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
- کرم تازه - 2 قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه و سفید قرمز - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل گام به گام برای تهیه سالاد برای زمستان از خیار با خردل:
- برای کنسرو کردن بهتر است خیارها را انتخاب کنید - آنها من هستند و به حلقه ها (ضخامت هر 0.5 سانتی متر) بریده شده اند. میوه ها را به یک گلدان یا کاسه مینای دندان بریزید.
- گردو تازه دلفریزه باید شسته شود، خشک و ریز خرد شده. سیر از پوسته پوسته شده و با استفاده از یک سنگ شکن خرد می شود.
- در یک ظرف با خیار بریده شده، سبزیجات دودی و سیر، فلفل سیاه و قرمز را روی یک دستور غذا، نمک، شکر و خردل اضافه کنید. ما مخلوط با سرکه و روغن را مخلوط می کنیم. ترک حدود سه ساعت ایستاد
- در حالی که سالاد آینده اصرار دارد، بانک های دارای ظرفیت مناسب - 0.5 و 0.7 لیتر هر کدام را انتخاب می کنیم. چنین شیشه ای بسیار راحت است زیرا می توان آن را در یک زمان باز و "خورده" کرد. طرز تهیه و ضدعفونی کردن در هر راهی مناسب. فراموش نکنید که پوشش را برای پیچ و تاب قرار دهید.
- خیارها در قوطی ها قرار می گیرند و با ماریناد خردل پر می شوند. در حال حاضر شما نیاز به استریل کردن - در پایین یک ظرف بزرگ قرار دادن یک حوله کاغذی، و از بالا ما قوطی های پر با حوض. در ظرف، آب (حدود 2/3 ارتفاع قوطی ها) را بریزید و آن را روی آتش بگذارید. پس از جوش، حدود 15 دقیقه استریل می کنیم.
- ما کوزه ها را می بریم، آنها را رول می کنیم و آنها را به سمت بالا چرخانیم. ما بالای سر را با پتو گرم گرم می کنیم و منتظر خنک سازی کامل هستیم. آیا متوجه کبودی در بانک شدید؟ درست است، پس لازم است. طعم و مزه این سالاد شگفت انگیز فراتر از ستایش است!