Rassolnik با جو مروارید این یک دستورالعمل کلاسیک برای ترشی در دوران شوروی بود. من در سال تحصیلی من در کتاب "درباره غذای خوشمزه و سالم" کسر شد، که در کسری بودجه بود. من تجویز نسخه و سپس اغلب پخته شده، من در حال حاضر طبخ، زیرا من دوست دارم سوپ آب پز کرده است. این rassolnik برای روز دوم خوب است، و برای سوم، اگر آن را در یخچال و فریزر است. حتی خوشمزه تر می شود! چرا آن لنینگراد نامیده می شود، متاسفانه نمی دانم. شاید کسی بگوید؟
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو در استخوان 600 گرم
- غلات جو مروارید 50 گرم
- سیب زمینی 2 عدد.
- هویج 1 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- ریشه کرفس 50 گرم
- خیار سالاد 100 گرم
- برگ خوری 2 عدد.
- پیاز سبز 0.25 دسته
- توت تازه 0.25 سانتیمتری
- 0.25 برگ تازه جعفری
- خامه ای 100 گرم
- مرحله 1 برای آماده سازی rassolnik بر روی استخوان گوشت گاو، بهتر است با غضروف، پیاز، هویج، طناب مروارید، ریشه کرفس، خیار ترشی.
- مرحله 2 گوشت به خوبی شسته شده و قرار داده شده است. پر کردن 1.5-2 لیتر آب سرد، به جوش آوردن. ما بسیاری از ریشه کرفس، هویج و پیاز را بریده ایم. به گوشت اضافه کنید. به جوش آوردن، فوم را بردارید.
- گام 3 اضافه کردن جو مروارید شسته شده (می توانید قبل از آن خیس کنید) و به مدت حرارت 1-1،5 ساعت در معرض حرارت پایین قرار دهید.
- گام چهارم هنگامی که گوشت پخته شده است، آن را حذف کنید و ریشه ها از سوپ. ریشه ها دور انداخته می شوند
- گام 5 گوشت را از استخوان ها و غضروف جدا کنید و به قطعات بریزید. ما آن را به سوپ فرستادیم
- مرحله 6 سپس سیب زمینی سرخ شده را میگذاریم. پیاز و هویج را برای سوخت گیری خوب بشورید. خیار شور نیز به قطعات کوچک بریده شده است.
- گام هفتم ما در برداشت و چربی، از سطح آن برداشته شده، سبزیجات برای سوخت گیری.
- گام 8 هنگامی که سیب زمینی در جمع کننده نرم شود، سس سبزیجات را اضافه کنید. برای بوجود آوردن به جوش، برای بوی اضافه 2 برگ خالص، جوش بر روی حرارت کم برای 5-6 دقیقه. اگر اسید کافی نیست - ما نمک را به طعم اضافه می کنیم. ما به سبزی ریز خرد شده سوپ وارد می کنیم، درب را ببندیم و از آتش خارج شویم. بیایید دم بکشیم خدمت با خامه ترش و سبزیجات تازه.