ذخیره مواد غذایی درازمدت

آیا می دانید که چگونه غذا را تازه و خوشمزه تر نگه دارید؟ ذخیره سازی طولانی مدت مواد غذایی سبب تنزل و ظرافت زیادی می شود. چه اتفاقی میافتد؟ مطمئنا، در میان چیزهای دیگر، شما اغلب نان شکلات، سوسیس پخته شده پخته شده، پاستا آب پز کرده را ریخته.

اگر دو مقدمات اساسی برای خودتان را به یاد داشته باشید، پس می توانید از چنین مقدار زیادی از محصولات منحرف شده جلوگیری کنید.

اولین قاعده این است که - برای رزرو آینده اضافات استفاده نکنید، در صورتی که "فردا یک جنگ است". مهم نیست که چقدر این یا سایر محصولات ذخیره شده اند، هر نوع انبارداری محدودیت خاصی دارد. سهام برای استفاده در آینده در دسترس است، اما شما باید همه چیز را در مورد همه چیز بدانید. در حال حاضر یخچال خود را باز کنید و بررسی کنید که آیا در آنجا از تعطیلات سال نو چیده شده است.

دومین حکم مهم - شما باید به همان اندازه که می توانید بخورید، طبخ کنید. اگر خانواده ای دارید، طبیعی است که برای محاسبه غذا تهیه شده، باید سایر اقدامات انجام شود. غذا باید برای یک روز، حداکثر دو روز آماده شود. زمان ذخیره شده است، از یک طرف به علاوه، اما چگونه شما می توانید واکنش نشان می دهند اگر شما سوپ دیروز گرم شده در یک کافه بود؟ صحبت در مورد غذا، باید توجه داشته باشید که همه چیزهایی که به بدن ما وارد می شود، وضعیت جسمانی و سلامت ما را تحت تاثیر قرار می دهد.

با ذخیره سازی طولانی مدت از ظروف سبزیجات، سوپ ها، ظروف جانبی، آنها تا حد زیادی محتوای ویتامین ها را کاهش می دهند. به عنوان مثال، سوپ کلم تازه شناخته شده است که غنی از ویتامین C است، آیا شما می دانید که پس از سه ساعت ذخیره سازی، سوپ 80 درصد از ویتامین C را از دست می دهد. پس از 6 ساعت ذخیره سازی، تنها 10 درصد از ویتامین C در سوپ باقیمانده است. ، نباید بیش از یک ساعت ذخیره شود، یا حتی بهتر از بلافاصله پس از آشپزی استفاده شود.

بسیاری از مردم بر این باورند که اگر غذا را در سرما ذخیره کنید، ویتامین ها در غذاهای پخته شده حفظ می شوند. در واقع، این چنین نیست، زیرا ویتامین ها به سرعت توسط تاثیر نه تنها بالا، بلکه همچنین دماهای پایین تخریب می شود.

ذخیره سازی مواد غذایی طولانی مدت عمدتا در طول انجماد آنها رخ می دهد. در یخچال فریزر شما می توانید غذاهای زیر را ذخیره کنید: گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و غیره. مربا و یا مواد غذایی کنسروی را در فریزر ذخیره نکنید. هنگام یخ زدن برای یک دوره طولانی گوشت، آن را باید در ظروف انعطاف پذیر قرار داده و پوشیدنی با کاغذ یا پارچه. یخ زدن توت ها، آنها را شستشو ندهید. بسته بندی ایده آل برای انواع توت ها، سبزیجات و میوه های یخ زده - یک کیسه پلاستیکی.

برای جلوگیری از ظهور بوی ناخوشایند در یخچال، یک بار در هفته، زمان انبارداری محتویات آن را بررسی کنید، یخچال را با آب و با اضافه کردن سودا بشویید.

برای اطمینان از اینکه تمام محصولات به خوبی در یخچال نگهداری می شوند، بارگیری نکنید، بیش از حد آن را پر کنید. محصولات با بوی قوی باید در کیسه های پلاستیکی ذخیره شوند.

محصولاتی که در یخچال قرار نمی گیرند فقط نور روشن را تحمل نمی کنند. بهتر است آنها را در یک مکان تاریک نگهداری کنید، که نور مستقیم خورشید را دریافت نمی کند. به خصوص آن ها مربوط به محصولاتی است که حاوی مقدار زیادی چربی هستند: روغن نباتی، سس مایونز، شکلات، حوا و غیره. همچنین تحت تاثیر نور در محصولات، ویتامین های گروه B تخریب می شوند. سبزیجات تحت تاثیر نور، توانایی جمع آوری مواد مضر برای سلامتی انسان - solanine ، به ویژه آن را جمع آوری مقدار زیادی از سیب زمینی. بنابراین، سبزیجات بهتر در مکان تاریک نگهداری می شوند.

مقادیر زیادی از غلات و آرد را ندهید، آنها می توانند انواع آفات را شروع کنند. غلات در خانه باید بیش از یک ماه ذخیره شود. آرد باید در کیسه های کتانی ذخیره شود تا مقدار لازم هوا به آن جریان یابد. اگر ذخایر بزرگی از غلات دارید، باید چند لیوان سیر را در آنها قرار دهید تا آفات در کروپ ضرب شوند.

برای حفظ شیر تازه تر، آن را باید با اضافه کردن قند جوش: 1 است. ل برای 1 لیتر شیر. شیر آب را باید به شیشه یا ظروف انعطاف پاشید.

کوفته در یخچال و فریزر طولانی تر می شود، اگر در انتهای ظروف، جایی که آن ذخیره شود، چند تکه شکر را پرتاب کنید.

پنیر در مدت زمان طولانی نباید در یخچال ذخیره شود، زیرا تحت تاثیر هوای سرد، رطوبت را از بین می برد و خشک و خشک می شود. برای محافظت از پنیر از خشک شدن زودرس، یک قطعه شکر را کنار آن قرار دهید و آن را با یک صفحه بپوشانید. پنیر پخته شده را می توان با نگه داشتن آن را در حالی که در شیر، آن را تازه، به طوری که تازه تبدیل خواهد شد.

سبزی ها و تربچه ها باید در آب ذخیره شوند. سبزیجات را می توان در فویل بسته بندی کرد. کیک و جعفری به عنوان تازه نگه داشته می شود اگر شما آنها را در یک ظرف خشک و بسته شدن درب. پیاز سبز برای یک هفته ادامه خواهد داشت اگر ریشه های خود را با یک پارچه مرطوب می گذارید و پرها را خشک می کنید. پیاز باید در یک کیسه پلاستیکی قرار گیرد.

اگر شما نیاز به نگه داشتن یک لامپ برش را برای چند روز، برش را با مارگارین یا کره روغن کردن، به طوری که لامپ طعم خود را از دست نمی دهد.

اگر شما نیاز به ذخیره لیمو دارید، باید آنها را در یک آبجو با آب سرد قرار داده و آب را به روزانه تازه کنید. برای نگه داشتن لیمو برش، آن را در یک بشقاب بر روی یک بشقاب، سرکه در سرکه قرار داده و سپس آن را در یک دستمال سفره خیس سرکه قرار دهید. برای ایجاد بوی لیمو بیشتر معطر، قبل از استفاده، پور آن را با آب جوش.

قارچ تازه در خانه تنها 3 ساعت نگهداری می شود. اگر وقت نداشته باشید آنها را تمیز کنید و آنها را طبخ نکنید، قارچ ها را با آب نمکی گرم کنید. اگر قارچ های کمی وجود دارد، آنها را در یخچال قرار دهید.

گوشت قبل از ذخیره سازی طولانی مدت بهتر است شستشو نکنید. خوک جذب بوی ها را می دهد، بنابراین باید در یک ظرف مهر و موم شده نگهداری شود. گوشت کوفته باید خشک شود. اگر برش آن با سفید تخم مرغ یا یک تکه لیمو روغن بریزد، سوسیس سرخ شده به سرعت از بین نمی رود.

آبجو چای بهتر است در شیشه های بسته بندی شده و بسته های فلزی بسته بندی شود. برگ چای را در یک بسته باز نگذارید تا طعم را از دست ندهید.

محصولات را به درستی ذخیره کنید و سالم بمانید!