گوشت گاو کبابی با رزماری
- گوشت گاو یا گوشت گاو breasted - 3،5 کیلوگرم
- روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری. ل
- برگ های تازه یا خشک رزماری - 2 قاشق غذاخوری. ل
- خردل تیز - 1 لیوان
- فلفل سیاه 1/2 فنجان را زد
آشپزی:
1. اجاق را به دمای بالاتر (حداقل 220 درجه) حرارت دهید. 2. اسمیر گوشتی را با روغن زیتون بپوشانید و با پودر رزماری و پودر خردل را از هر طرف بپزید. فلفل سیاه را بشویید (به طوری که تمام قطعه پوشیده شده است). خوردن گوشت را با پیچ گوشتی، به طوری که در حالی که سرخ کردن، قطعه شکل خود را حفظ می کند. 3. گوشت را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را درون فر قرار دهید. پخت در دمای بالا برای دقیقا 10 دقیقه، سپس درجه حرارت را تا 175 درجه پایین بیاورید و 25 دقیقه دیگر بخورید. - اگر گوشت نیمه بخار را ترجیح می دهید. اگر دوست داشتید یک روپوش متوسط داشته باشید، 40 دقیقه دیگر را بپاشید، و برای یک چاشنی خوب، 50 دقیقه طول می کشد. 4. گوشت را از اجاق بریزید و 15 دقیقه صبر کنید. سپس می توانید گوشت چرخ کرده را برشید. طعم سس گوجه فرنگی، سبزیجات و غیره
بنفش گوجه فرنگی
- آرد (به تنهایی در یک قهوه جوش خرد شده یا بریده شده) - 2 فنجان
- آرد گندم -1/3 فنجان
- گوجه فرنگی -2 عدد.
- فلفل قرمز تازه -1.
- زنجبیل (ریشه) -1 تکه کوچک
- تازه سبزیجات خرد شده - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
- کره پخته یا کره ای
- نمک - 2 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه -1/4 قاشق چایخوری.
- زمین گشنیز -1/4. ل
- زردچوبه - 3/4 قاشق چایخوری.
- زیره سبز، zira -1 قاشق چایخوری.
- سیر-1 گل میخک
آشپزی:
1. ادویه جات را مخلوط کنید و با نخود و آرد گندم ترکیب کنید. 2. آب کمی را به مخلوط کن بریزید، گوجه فرنگی را اضافه کنید، یک ردیف ریشه زنجبیل و سیر را اضافه کنید. همه با دقت ترکیب می شوند. 3. آرد را اضافه کنید و سبزی خرد شده را خرد کنید و مخلوط را از مخلوط کن بریزید. همه چیز را مخلوط کن سپس یک غلاف ریز خرد شده از فلفل را از دانه ها و پارتیشن ها جدا کنید. 4. ذوب کردن 1 قاشق غذاخوری. ل کره در یک ظرف پخت گرم. پانکک را روی حرارت متوسط تا طلایی قهوه ای و ترد پانکک های آماده ریختن آب لیمو و خرد شده.
شارلوت با گلابی در سوئیس
- 1 میوه گلابی کنسرو شده در شربت
- 30 بیسکویت چوب (کوکی ها)
- 1 قاشق غذاخوری ل رم
- 1 قاشق غذاخوری ل کرم
- 4 قاشق غذاخوری ل شیر
- 1 بسته شکر وانیل
- 200 گرم پنیر خامه ای
- 30 گرم شکر پودری
- 100 گرم شکلات تیره.
آشپزی:
1. گلابی را داخل یک کاسه قرار دهید و ریز ریز ریز کنید. 2. شربت را با ریمه مخلوط کنید و بخشی از چوب بیسکویت را خنک کن (اجازه ندهید که خیس شود - آنها باید شکل را حفظ کنند). سپس پایین و دو طرف یک گرد، شکل قابل جدا شدن 18 سانتی متر قطر را بگذارید. 3. پنیر مخلوط با شیر، شکر وانیل، شکر پودری و گلابی را اضافه کنید. بخشی از توده پنیر در قالب بالای بیسکویت قرار داده می شود، سپس یک لایه از چوب بیسکویت مرطوب در شربت و غیره قرار دهید. - تا زمانی که کلوچه و بیسکویت به پایان برسد (بایستی باید بالای بیسکویت باشد). 4. لایه بالا را با یک بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت، شکلات را به قطعات تقسیم کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، در کرم ریخته و ذوب کنید. شرلوک را از یخچال خارج کنید. فیلم را با سس شکلات بریزید. خنک کردن، کنار زدن، آن را بر روی ظرف قرار دهید.
ماهی قزل آلا با روغن معطر
- 4 استیک ماهی قزل آلا با پوست
- نمک
- فلفل صورتی زمینی
- نعناع و نارنجی برای دکوراسیون
برای روغن معطر:
- 100 گرم کره نرم
- 2 قاشق غذاخوری ل خردل دانه ای
- 1 قاشق چایخوری پوست نارگیل رنده شده
- نمک، فلفل
- 40 گرم لوبیای خشک شده
آشپزی:
1. کره را با پوست خردل و نارنجی مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل اضافه کنید، خربزه های ریز خرد شده را اضافه کنید. سردخانه 2. شیرینی های آماده سالمون به میزان زیادی روغن زیتون خردل-کاهو را روغن زده و در هر طرف پودر کباب می کنند (حدود 3 دقیقه). 3. ماهی را بر روی یک ظرف بگذارید، فلفل نمک و صورتی را به مدت یک ماه بپزید. 4. با روغن های معطر باقی مانده، برش های نارنجی و شاخه های نعناع تازه سرو کنید.
کیک شکلاتی در آلمانی
- 500 گرم شکلات
- 250 گرم شکر
- 8 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری ل آرد
- 120 گرم کره (+ روغن برای روانکاری و 1 قاشق غذاخوری روغن برای لعاب)
آشپزی:
1. پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید. زرده را با شکر مخلوط کنید، سپس آرد اضافه کنید. 2. شکلات 450 گرم ذوب کنید و آن را به مخلوط آماده اضافه کنید. ذوب کردن کره و همچنین مخلوط کردن آن. سفید پوستان تخم مرغ را به خوبی بشویید و آخرین خمیر را وارد کنید. 3. روغن را به آرامی روغن بمالید (ترجیحا از سیلیکون استفاده کنید)، خمیر را درون آن قرار دهید و آن را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه قرار دهید. پخت 20 دقیقه. 4. 50 گرم شکلات را در یک گرمای بسیار کم ذوب کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب و 1 قاشق غذاخوری. ل کره خوب مخلوط کنید، اجازه دهید سرد و تمام سطح کیک را پوشش دهد. تزئین قطعات با میوه (به عنوان مثال، کیوی، برش های ماندارین)، آجیل خرد شده، پودر شیرینی پزی، تراشه های نارگیل یا فانتزی می گویند.