کوکی های کریسمس من همیشه تصور می کردم که یک بیسکویت تند می تواند فقط از داشتن یک مقدار قابل توجه کره یا چربی در خمیر باشد. به نظر می رسد که "خرچنگ" می تواند مقدار قابل توجهی از زرده را به ارمغان بیاورد. کوکی ها از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده بسیار زیاد نیست، بنابراین در آستانه تعطیلات بهتر است که یک قسمت دوتایی (من همه را خیلی سریع حتی بدون لعاب می خوردم)!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
- ودکا 5 میلی لیتر
- پودر پخت 0.5 قاشق چایخوری.
- نارنجی 1 عدد.
- دارچین 0.5 تکه تکه.
- کره 20 گرم
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- پودر شکر 0.25 قاشق غذاخوری.
- پودر شکر 200 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- لیمو 0.5 عدد.
- مرحله 1 برای تهیه کوکی ها، شما نیاز به آرد، پودر شکر، تخم مرغ، کره، دارچین، نارنجی (پوست)، لیمو (آب میوه)، پودر پودر و ودکا (یا کنیاک) دارید.
- گام 2 پروتئین های زرده را جدا کنید. زرده ها را با مخلوط کره و شکر مخلوط کنید.
- مرحله 3 اضافه کردن 2/3 فنجان آرد، دارچین، پودر پخت، ودکا و 1 قاشق غذاخوری. ل پوست پرتقال خمیر را خیس کنید.
- مرحله 4 آرد باقیمانده را روی سطح کار بریزید و آن را به خمیر مخلوط کنید. خمیر را ظرف 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- گام 5: خمیر را به یک لایه ضخامت 2-3 میلیمتر رول کنید و شکل یا الگوهای بیسکویت را برش دهید. روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچین قرار دهید.
- مرحله 6 پخت به مدت 10 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 160 درجه سانتیگراد تا قهوه ای روشن. کوکی ها آماده برای خنک کردن
- گام 7 برای لعاب، پروتئین را به یک فوم قوی بچرخانید.
- گام 8 یک قاشق چای خوری پودر قند را اضافه کنید. هنگامی که جرم ضخیم و براق می شود، آب نیمی از لیمو را اضافه کنید. بار دیگر، به خوبی لرزید در صورت تمایل، می توانید رنگ های غذایی را اضافه کنید (من کمی مربا گیلاس را اضافه می کنم، نتیجه یک رنگ صورتی ملایم است).
- گام 9 لازانیا را به بیسکویتی بمالید و برای مدت 15 دقیقه در یک اجاق کمی گرم نگهدارید (من حالت تهویه را روشن کرده و دمای آن را در دمای 50 درجه سانتیگراد تنظیم کردم).