دستور العمل برای کیک سال نو "نیمه شب"
این دستور العمل نسبتا پیچیده است، اما ارزشش را دارد.
اجزاء ضروری
برای آزمون:
- تخم مرغ - 12 قطعه
- شکر - 400 گرم
- آرد - 400 گرم
- گردو (هسته) - 100 گرم
- کاکائو - 3 قاشق چایخوری.
برای شربت:
- شکر - 100 گرم
- رم یا کنیاک - 50 گرم
- آب - 200 گرم
برای کرم:
- کره - 400 گرم
- تخم مرغ - 1-2 قطعه
- شیر - 200 میلی لیتر. ل
- قند - 200-250 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
- رم یا کنیاک - 50 گرم
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
روش آماده سازی:
- برای تهیه کیک "نیمه شب" شما نیاز به تهیه خمیر بیسکویت سبک و تیره دارید. خمیر نرم: در یک کاسه عمیق، 6 تخم مرغ با شکر را کاملا شسته و 200 گرم آرد اضافه کنید، فراموش نکنید که همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. خمیر حاصل در یک ظرف پخت قرار می گیرد و به یک درجه حرارت 180 درجه منتقل می شود. بیسکوییت نور را تا قهوه ای طلایی پخت کنید. حذف و اجازه دهید آن را برای حدود 1-2 ساعت خنک؛
- برای یک بیسکویت تیره در یک کاسه عمیق، 6 تخم مرغ را با شکر کاملا شسته و سپس 200 گرم آرد و 3 قاشق چای خوری اضافه کنید. کاکائو و مخلوط کردن سپس مغز گردو را به آرامی سرخ کنید و آنها را با یک چاقوی خرد کنید. در خمیر آماده اضافه کردن آجیل و یک بار دیگر به آرامی همه چیز را بشویید. پخت و همچنین یک پوسته سبک؛
- شروع به پخت و پز کرم - همچنین دو رنگ خواهد بود. در یک کاسه عمیق با یک میکسر، 400 گرم کره و شکر را به خوبی بزنید تا جرم یکنواخت و فشرده تشکیل شود. کرم را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. در یک قسمت، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو، و در سایر 50 گرم رم یا کنیاک. هر دو قسمت از کرم یک بار دیگر به خوبی vzbeyte.Sovet: شما می توانید به جای کرم، آماده خردل. برای انجام این کار، 200 گرم شیر را در یک آتش کوچک جوش داده و در یک کاسه جداگانه، 1-2 تخم مرغ را با شکر ضرب و شتم بمالید و سپس آن را به شیر جوش اضافه کنید، در حالی که همواره هم زده اید. این مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید و برای خنک نگه داشتن آن کنار بگذارید. 400 گرم کره را بشویید و مخلوط حاصل را به تدریج اضافه کنید، در حالی که باید کرم را بطور مداوم شلاق بیاورید. باید همگن و نور باشد. همچنین کرم را به دو قسمت تقسیم کنید، در یک قاشق غذا خوری اضافه کنید. ل کاکائو، و در سایر 50 گرم رم یا کنیاک
- با یک چاقوی تیز بلند، بیسکویت های سرد را به دو قسمت تقسیم کنید. بخشی از کیک را با شربت شکر، کنیاک و آب بخورید. در یک صفحه بزرگ تخت، یک کیک تیره، روغن کرچک سفید، سپس یک پوسته سبک، و، بر این اساس، یک کرم تیره. بنابراین، تمام قسمت های کیک. لبه های ناهموار بیسکویت با یک چاقوی تیز
- روغن کیک تولید شده از همه طرف و تزئین آن، با رنگ بر روی سطح شماره گیری. برای انجام این کار، شکلات مشکی سیاه را در یک حمام آب ذوب کنید و عدد و فلش را با استفاده از یک سرنگ شیرینی ترسیم کنید.
دستور غذای کیک قهوه با گردو
این دستور ساده تر است - پخت و پز این بسیار کمتر از زمان قبلی است.
مواد لازم:
- آرد - 200 گرم
- کره 250 گرم
- مرغ تخم مرغ - 3 قطعه
- قند - 200 گرم
- گردو (هسته) - 100 گرم
- قند پودر - 200 گرم
- پودر پخت - 1 قاشق چایخوری.
- پنیر mascarpone - 120 گرم
- محلول قهوه - 3 قاشق غذاخوری. ل
روش آماده سازی:
- درجه حرارت را به 180 درجه پیش گرم کنید
- در یک کاسه عمیق، اضافه کردن آرد، پودر پخت، شکر، کره ی 3/4 و تخم مرغ. ضرب و شتم این همه تا صاف؛
- در 2 قاشق غذاخوری آب جوش 2 قاشق غذاخوری بخورید. ل قهوه محلول و همراه با گردو خرد شده به خمیر حاصل می شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در یک فر در یک شکل جداگانه پخت کنید. زمان آماده سازی یک پوسته 30 تا 35 دقیقه است. کیک داغ سرد و آنها را به قطعات مساوی تقسیم کنید؛
- در حالی که کیک پخته شده، کیک را طبخ کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه، باقی مانده از کره با پنیر ماکارپونه شلاق بزنید. 1 قاشق چایخوری را بریزید قهوه فوری در 1 قاشق غذاخوری. ل آب جوش و اضافه کردن در یک کاسه با کره و پنیر. یک بار دیگر کاملا مخلوط کنید. در مخلوط حاصل، به تدریج شکر پودر را وارد کنید و میکسر را بشویید - کرم آماده است؛
- کیک آماده را بردارید، هر کرم روانکاری کنید. کیک با برش گردو مانند عکس:
سال نو شیرین!