حداقل دو دهه گذشته در سراسر جهان، اختلاف نظر در مورد اینکه چربی ها - حیوانات یا سبزی برای بدن مفید هستند و در واقع مفید هستند - متوقف نخواهند شد. اعلام شد که کره یک آسیب وحشتناک است. ناگهان معلوم شد که سبزی بهتر از آن نیست. و به مارگارین، یک محصول، در نظر سنجی، نشان دهنده صلیب بین دو، نگرش چند بار در این زمان تغییر کرده است. بنابراین، بسیاری از معشوقه ها، هنوز به فروشگاه نگاه می کنند، دردناک فکر می کنند، ایستاده در مقابل شمارنده: چه چیزی را در خانه خرید، به طوری که آن را برای همه خانواده خوشمزه و مفید است؟
نه چربی؟
برای شروع از ارزش این است که به درک زیر: ارزش تغذیه ای روغن و چربی را نمی توان دست کم گرفت. پس از همه، چربی ها، به عنوان یک دسته از مواد مغذی، به همان اندازه لازم است برای بدن انسان به عنوان پروتئین با کربوهیدرات. اولا، چربیها منبع انرژی هستند، آنها روند پروسه پیری را کاهش می دهند، به حفظ ایمنی کمک می کنند. و چگونه فکر می کنید، به این دلیل که مو و پوست ما جذاب و جذاب است؟ درست است، در هزینه چربی ها!
ثانیا، بدن رشد می کند بدون چربی نمی تواند به درستی توسعه یابد. به خصوص مغز. و، سوم، این چربی ها هستند که به بدن کمک می کند تا بسیاری از مواد مفید و مخصوصا ویتامین ها را تجزیه و جذب کند. این است که شما نمیتوانید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
YES افتخار از طبیعت!
کره طبیعی از زمان های قدیم توسط بشر استفاده شده است. اسطوره ی مضر استثنایی او نه چندان دور متولد شد. و از بسیاری جهات ظهور کرد، زیرا مردم نفتی بیشتر تبدیل شده اند، تنها به دلایل خوشی خویش هدایت شده اند و به هیچوجه هنجارهای کلیسایی مانند قبل نیستند. اما برنامه روزهای روزه و سریع در سال از ابتدا بوجود نیامد. این نه تنها بر اساس اندیشه های دگماتیک در مورد این دنیا بلکه بر روی قدیمی ترین دانش در مورد حفاظت و حفظ سلامت بدن انسان استوار است. بنابراین بسیار منطقی است که در مورد خطرات روغن ها صحبت نکنیم، بلکه درباره مصرف بیش از حد آنها صحبت می کنیم. اندازه گیری همیشه ضروری است و در همه چیز.
با نگاهی دقیق به کره، تصویر به شرح زیر است: در کره طبیعی حاوی بسیاری از ویتامین ها، اسید آمینه و سایر مواد مغذی است که بدون آن بدن نمی تواند به طور کامل عمل کند و در سایر مواد غذایی یافت نمی شود. ارزش تغذیه ای آن بسیار زیاد است. اگر چه با استفاده منظم این محصول بهترین اثر را بر دستگاه گوارش، به ویژه کبد، سیستم عروقی و غیره ندارد. با این حال، برخی از کارشناسان معتقدند که بیشتر مشکلات بهداشتی که به کره نسبت داده می شود، تنها در صورتی اتفاق می افتد که محصول با نقض تکنولوژی تهیه شده یا ناکافی آن ذخیره شود.
نتیجه گیری از همه این ملاحظات الزام ساده است. در ابتدا، کره وجود دارد که اغلب کمی و کمی نیست. و، دوم، آن را ارزشمند است آن را انتخاب کنید در فروشگاه با مراقبت های ویژه.
چه چیزی است؟
اگر شما راجع به این موضوع که کره هر روز بر روی میز نمی نشیند، یک سوال قانونی مطرح می شود: چه چیزی باید بعد از صبحانه در ساندویچ سنتی پخش شود، در خمیر قرار دهید (اگر شما اغلب کیک پخته می کنید)، آن را در سیب زمینی سرخ شده و فرنی بگذارید؟ پس از همه، روغن نباتی (محصولی است که مطمئنا نه کمتر مفید از یک کرم خالص) در تمام موارد جایگزین نیست. بعد از آن همه چربی ضروری وجود ندارد. و این جایی است که ایده ترکیب محصولات کره ای، که ما معمولا مارگارین می نامیم، به ذهن می رسد. سودمندترین آنها محصولاتی هستند که ترکیبی از شیر و روغن نباتی هستند.
با این حال، از دیدگاه متخصصان، تنها محصولات تولید شده از روغنهای گیاهی طبیعی مارگارین در نظر کامل کلمه در نظر گرفته شده است. در مارگارین های مدرن اغلب محصولات لبنی، پروتئین های گیاهی، آب، ویتامین های مختلف و سایر مواد مغذی سالم را اضافه می کنند. محتوای چربی کمتر از 40 درصد است. کلسترول کم است یا نه. حتی انواع رژیمی مارگارین وجود دارد، مخصوصا برای جلوگیری از انواع خاصی از بیماری ها.
اما مشکل این است که در قفسه های مغازه ها شما می توانید مجموعه ای کامل از محصولات، خارج و در خواص بسیار شبیه به مارگارین، اما متفاوت در ترکیب است. به عنوان مثال، ترکیبی از روغن های گیاهی خنک و مقاوم (پالم، نارگیل، و غیره)، کره با چربی های حیوانی. متأسفانه، بازار گاهی اوقات محصولات "دزدی" می شود، یعنی در صنایع کوچک زیرزمینی تولید می شود. چه مواد تشکیل دهنده توسط تولید کنندگان بی شرمانه استفاده می شود، ارزش تغذیه ای چنین محصولاتی چیست - تنها می توان حدس زد. این می تواند چربی های مصنوعی باشد که توسط فرآوری شیمیایی روغن های گیاهی ارزان و یا سرشار از روغن و چربی های حیوانات دریایی یا ماهی تهیه می شود. بله، شما هرگز نمی دانید که چه چیز دیگری می تواند به "صنعتگران" اضافه کند.
و حتی خریداری مارگارین از منشا تردیدی نیست، خریدار بلافاصله با مسمومیت غذایی حاد به بیمارستان میرود (این اتفاق بسیار نادر است). واقعیت این است که این محصول یا محصول غذایی چه اهمیتی دارد. به عنوان مثال، برای کودکان یا افرادی که دچار برخی بیماری های مزمن هستند، از ترکیبات بسیار نادر برای خوردن استفاده می شود.
در خارج از کشور، شانس کمتر خرید یک محصول نفتی از منبع ناشناخته وجود دارد. در اینجا، در این مورد، استانداردهای نسبتا دقیق وجود دارد که باید به تولید کنندگان متصل باشد. و برای عدم رعایت چنین قوانینی، اقدامات بسیار جدی پیش بینی می شود، تا از جمله لغو مجوز. بنابراین، طبق استانداردهای اروپایی، روغن تنها می تواند محصولی باشد که حاوی حداقل 5/82 درصد چربی های حاصل از شیر گاو بدون استفاده از هر گونه درمان شیمیایی باشد. محصولات نفتی برای تهیه ساندویچ یا نانوایی نام خودشان را دارند، به عنوان مثال، اسپرد، مخلوط کردن و غیره برچسب باید حاوی علامت ارزش غذایی روغن و چربی باشد، لیست مواد تشکیل دهنده و اغلب درصد آنها. بنابراین، خریدار می تواند به راحتی حرکت و انتخاب محصول کیفیت مورد نظر را انتخاب کند.
در روسیه، متاسفانه، حتی GOST قدرتمند قادر به حفاظت کامل از مصرف کننده نیست. قوانین و مقررات روشن که استانداردهای جهانی را برآورده می کنند در حال توسعه هستند. بنابراین، در حالی که ارزش مطالعه دقیق تر بسته بندی محصولات خریداری شده و برخی از ترفندها را به یاد داشته باشید.
یادداشت خریدار
✓ اگر کره روی مقطع در بالا به وضوح بیشتر از زرد رنگ در داخل باشد، یا برشهایی که لایه ها را متوجه می شوید، طلاق های رنگی متفاوت از فله - از خرید خودداری کنید.
✓ تمام روغن شما خرید نمی شود غذا خوردن اگر: شما احساس می کنید بوی کثیف و یا شور. یک گلدان تلخ، قهوه ای یا صورتی نیز نشان دهنده ماهیت نادرست محصول است. اگر چک را حفظ کنید، می توانید سعی کنید کالاها را به فروشگاه بازگردانید، نه - از بین ببرید، زیرا هیچگونه مزیتی برای بدن از این روغن به جز آسیب وجود ندارد.
✓ کره بسته بندی شده بهتر است در فویل خریداری شود، نه در بسته بندی پوست. و به یاد داشته باشید: حتی در یک بسته خلاء، کره کاملا خواص خود را برای بیش از 3 هفته حفظ می کند.
✓ توصیه می شود روغن یخ زده را در فریزر قرار ندهید، در غیر این صورت خواص مفید آن را از دست خواهید داد.
✓ کلمه "روغن" بر روی برچسب (یا در تبلیغات) همیشه به این معنا نیست که داخل آن است. کره واقعی باید قطعا هزینه بیشتری نسبت به محصولات ساندویچ و پخت داشته باشد. وجود یک لیست طولانی از مواد تشکیل دهنده (به ویژه اگر وجود دارد E-preservatives وجود دارد وجود دارد) و محتوای چربی کمتر از 82.5 درصد، یک نشانه واضح برای شما است که یک محصول ترکیبی خاص، به جای کره وجود دارد.
✓ تولید کنندگان وظیفه گر روسی محصولات ترکیبی نفت، دسته بندی بسته بندی و (یا) ترکیب کالاهای تولید شده توسط آنها را نشان می دهند، اما در حروف کوچک و نه در جلوی برچسب، بلکه در جایی در سمت یا پایین. بنابراین، قبل از اینکه یک نوع جدید از مارگارین خریداری کنید، کالایی را در دست بگیرید و تمام کتیبه ها را دقیق مطالعه کنید.
✓ به یاد داشته باشید که این مارگارین ساندویچ، اتاق ناهار خوری - برای پخت و جهانی است. این اطلاعات همچنین باید بر روی بسته بندی موجود باشد. اما در هر صورت باید چربی مشخص شود. این مهم است، زیرا یک محصول با محتوای چربی زیر 70 درصد برای سرخ کردن مناسب نیست. نرم - مایع، در کوزه های پلاستیکی، و نه سخت در نوار - مارگارین اغلب مناسب برای هر یک از این اهداف است. اما فقط اگر شما قبل از شما مارگارین داشته باشید و یک محصول دیگر چربی نداشته باشید.
✓ در مارگارین کنونی نباید طلاق و لایه داشته باشد. برای طعم دادن این محصولات تا حدودی شبیه کره است.