- آرد - 1/4 لیوان (180 گرم)
- نمک - 1/4 قاشق چای خوری
- قند - 1/2 قاعده. قاشق
- کره unsalted - 8 Art. قاشق
- ماست یونانی یا خامه ترش - 1/4 فنجان
- آب لیمو تازه - 2 قاشق چای خوری
- آب یخ - 1/4 فنجان
- سیب های بزرگ - 2 قطعه (پر کردن)
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری (پر کردن)
- برندی - 1 قاشق چای خوری (پر کردن)
- پوست لیمو - 1/4 قاشق چایخوری (پر کردن)
- شکر - 1/4 جام (پر کردن)
- آرد - 2 قاشق چایخوری (پر کردن)
- نمک - 1/8 قاشق چایخوری (پر کردن)
- دارچین - 1/2 قاشق چای خوری (پر کردن)
- ماکارونی زمینی - 1/8 قاشق چای خوری (پر کردن)
- فلفل خردل زمین - 1/8 قاشق چای خوری (پر کردن)
1. خمیر را خرد کنید در یک کاسه، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. کره را به قطعات تقسیم کنید و در یک کاسه دیگر جای دهید. هر دو ظرف در فریزر را برای 1 ساعت قرار دهید. هر دو کاسه را از یخچال و فریزر بیرون بیاورید و در مرکز آرد قرار دهید. کره را اضافه کنید و با استفاده از یک برش خمیر مخلوط کنید. در حالی که این مخلوط شباهت زیادی نداشته باشد. یکی دیگر از نقطه ضعف در مرکز. در یک کاسه کوچک، خامه ترش، آب لیمو و آب را بشویید، نیمی از این مخلوط را به خمیر اضافه کنید. نوک انگشتان خود را با هم بزنید. مخلوط باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید خمیر را برای مدت طولانی مخلوط نکنید. پوشش را با یک بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر قبل از خمیر آماده می شوید، در این مرحله می توان آن را تا یک ماه منجمد کرد. در یک سطح کار ساده و فلور، یک نیمی از خمیر را به ضخامت 8 میلیمتر رول کنید. با استفاده از یک برش با قطر 10 سانتی متر، 7 حلقه از خمیر نورد را برش دهید. حلقه ها را روی یک ورق پخت شده با پرفکت قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا 30 دقیقه خنک شود. 2. سیب ها را از پوست و هسته بریزید و به اندازه 6 میلیمتر مکعب بریزید. مخلوط کاسه سیب، آب لیمو و مزه. در یک کاسه متوسط، شکر، آرد، نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. مخلوط مواد خشک با سیب. خمیر خنک را از یخچال خارج کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. در حدود 1 قاشق غذاخوری پر از نیمی از هر دور خمیر را بپوشانید. با استفاده از قلم مو، لبه های دایره را با آب سرد چرب کنید، دایره را به نصف بچرخید، نیمه گرد را ایجاد کنید، و لبه ها را پاره کنید. شما می توانید یک لبه تزئینی با استفاده از یک چنگال ایجاد کنید. تکرار با خمیر باقی مانده و پر کردن. پنیرها را در ورق پخت قرار دهید و دوباره 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. 3. درجه حرارت را تا 190 درجه حرارت دهید. پنیرها را از یخچال بیرون بیاورید، 3 تکه کوچک در خمیر را بگذارید و کمی زرده تخم مرغ را روغن بزنید. پودر شکر 4. پخت کیک تا قهوه ای طلایی، حدود 20 دقیقه. کیک های آماده از کوره بیرون می آیند و کمی قبل از خدمت خنک می شوند.
سرو: 7-14