تابه های آلومینیومی و ماهی تابه در زمان شوروی، چنین ظروف دستیار اصلی معشوقه بود. ارزان، با هدایت گرما خوب (بنابراین، آب در آن جوش سریعتر از، به عنوان مثال، در فولاد ضد زنگ جوش)، نور. اما اگر ظرف بخارپز یا پخت نازک (2-3 میلی متر) باشد، آن را به سرعت تغییر می دهد. به آلومینیوم، غذا به راحتی می سوزد، و پس از آن می تواند آن را شستشو دشوار است. علاوه بر این، پزشکان به اتفاق آرا به نظر می رسند که آلومینیوم برای سلامتی خطرناک است. به خودی خود، این فلز کاملا فعال است، با قلیایی و اسیدها واکنش می دهد. فکر نکنید که این اصطلاحات شیمیایی مربوط به آشپزخانه نیستند، زیرا شیر حاوی تعادل قلیایی است و سوپ یا کیسل اسیدی است. در تعامل آلومینیوم با هوا، یک فیلم اکسید روی سطح تشکیل می شود که به راحتی توسط چاقو یا چنگال آسیب می خورد و سپس آلومینیوم وارد مواد غذایی می شود. بنابراین در طول زندگی ما "مقدار زیادی آلومینیم" می خوریم، و در واقع باعث بیماری های دستگاه گوارش می شود. با این حال، پیشرفت هنوز ثابت نیست، آشپزخانه مدرن آلومینیوم دارای نقاط ضعف نیست: آلومینیوم آنودایزر با غذا تعامل ندارد، و پوشش غیر چوب از سوزاندن را نجات دهد.
نتیجه گیری: گلدان های آلومینیومی می توانند برای پخت و پز سیب زمینی و سبزیجات غیر اسیدی، کباب پز و آب جوش استفاده شوند.
ظروف از جنس استنلس استیل. در حال حاضر چنین ظروف بسیار رایج هستند. سطح آینه آن زیبایی را در آشپزخانه میزبان مدرن تبدیل می کند. علاوه بر این، درخشش از چنین ظروف نیز دارای کاربرد عملی است: در آن غذا سردتر می شود (محصولات گرم در فویل بسته به همان اصل). چنین ظروف را می توان به راحتی با شوینده های معمولی شستشو شست. بهتر است که ظروف را با یک پایه ضخیم، ترجیحا چند لایه ای تهیه کنید: اولا، گرما را به طور مساوی توزیع می کنید، و در مرحله دوم، پایدارتر است. اگر طرفدار بخار هستید، فولاد ضد زنگ مناسب برای چنین مقاصد است، حتی یک دستگاه مخصوص برای این منظور وجود دارد - یک سوپ سبزی، یک نسخه انتقالی بین یک پاستا و یک ظرف. فولاد از خراش ها نمی ترسد، به واکنش های شیمیایی با اسید و قلیایی وارد نمی شود، بنابراین می تواند با خیال راحت غذاهای آماده شده را ذخیره کند. هنگام خرید، توجه به نوع تخته های آن مناسب است: برای گاز معمولی و الکتریکی همه چیز مناسب است، اما برای القایی و سرامیک، شما نیاز به مدل های خاص دارید.
نتیجه گیری: انتخاب خوبی برای زنان خانه دار عملی است. ارزان نیست، وزن آن بسیار زیاد است، اما مدت زیادی طول خواهد کشید. اما نیکل موجود در وسایل آشپزی در موارد نادر می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند، بنابراین مطمئن شوید که هیچ یک از خانواده های شما چنین آلرژی نداشته باشد.
ظروف یقه دار ظروف غذا ظریف و باهوش هستند. این از آهن یا آهن ساخته شده است و سپس با مواد غیر فعال پوشیده شده که از فلز زنگ زده محافظت می کند. این مواد بی اثر مینای شیشه ای است، این نزدیکی ممکن است به دلیل این واقعیت است که فلز و مینای دچار همان ضریب توسعه حرارتی هستند.
در ظروف انعطاف پذیر، محصولات حتی بیشتر از آلومینیوم می سوزند. پوشش مینا شکننده است - اغلب مینای دندان در طرفین و در مکان های دسته بندی دسته ها خرد شده است. پخت و پز در چنین ظروف دیگر امکان پذیر نیست - شما می توانید به طور جدی مسموم نمک فلزات.
اگر کاسه ی مورد علاقه ی شما دارای یک کف پایه باشد، آن را پاک نکنید: بنابراین کمی گرم تر می شود. به همین دلیل است که گاهی اوقات در ظروف انعطاف پذیر پایین می شود.
اما کیسل و کمپوت ها در چنین ظروف به دست می آید شگفت انگیز است، مناسب برای پخت و پز روزانه، آن را مناسب برای تهیه نمک یا ماریناد.
نتیجه گیری: کاملا خود را نشان می دهد، در حالی که مینا کامل است. اگر آن تقسیم شده است، بدون پشیمانی خودداری کنید.
شیشه ی نسوز شیشه ی نسوز در ارتباط با مد در اجاق های مایکروویو گسترده شده است. این شیشه بی اثر است، با غذا ارتباط برقرار نمی کند، گرما را به خوبی جذب می کند، آن را به مدت طولانی می دهد - غذا در آن برای مدت زمان طولانی سرد می شود. علاوه بر این، شستشو آسان است.
مهمترین چیز در کار این ظروف، استفاده از شکاف فلزی فلزی است. سپس می توان آن را بر روی هر دستگاه گرم، حتی در Primus قرار داده است. چنین توزیع کننده گرما را به طور مساوی توزیع می کند و شیشه ای را پشت سر نمی گذارد.
اشکال مربع و بیضی را نمی توان در یک سوزن معمولی گذاشت، در غیر این صورت به علت هدایت الکتریکی کم شیشه، آن را ترک خواهد کرد، آنها فقط در اجاق و اجاق های مایکروویو استفاده می شود. به همین دلیل، یک گودال ناآشنا از آب می تواند باعث از بین رفتن هر دو ظروف خود و محتویات آن شود. پخت و پز در آن لازم است با اضافه کردن روغن یا آب، سرخ کردن یک قطعه گوشت بی جان در آن مشکل است.
نتیجه گیری: با وجود محدودیت ها و کاستی ها، کارشناسان پیش بینی کننده چنین نوعی ظروف آینده از نظر زیست محیطی و بهداشت آن را پیش بینی می کنند.
حالا شما می دانید که چگونه غذاهای مناسب را انتخاب کنید، ظرف ها را انتخاب کنید. ما برای شما آرزوی موفقیتی عالی داریم!