ما تنها در مورد اجاق های الکتریکی مستقل صحبت خواهیم کرد: در ابتدا، کارایی های آنالوگهای جاسازی شده معمولا همانند تکنیک انفرادی است؛ دوم، دستگاه های ساخته شده در مقایسه با سایر دستگاه های جداگانه گران تر هستند و نیاز به حل مسئله با مجموعه آشپزخانه دارند.
امروز، انتخاب اجاق های الکتریکی توسط دو گروه نشان داده شده است:
- صفحات با سطح کاری enameled و صفحات گرم "pancakes"؛
- صفحات با سطح سرامیک شیشه ای.
اولین گروه از صفحات نوع به خوبی شناخته شده است، زیرا آنها توسط بیش از یک نسل از هموطنان ما استفاده می شود. مزایای اصلی و بدون شک چنین تابلوهایی قیمت پایین، عملیات آسان، تعمیرات نسبتا ارزان و بدون نیاز است. معایبی نیز وجود دارد: ناخوشایند تعمیر و نگهداری، گرمایش طولانی و خنک کننده ی مشعل پس از خاموش شدن، غیر اقتصادی - به دلیل گرما زیاد برای هیچ چیز استفاده نمی شود. بعضی از مدل ها دارای مشعل داغ هستند - اینها گاهی با دایره های قرمز نشان داده می شوند.
سطح سرامیک شیشه ای از مواد کامپوزیتی با خواص هر دو شیشه و سرامیک ساخته شده است - بر خلاف شیشه ای ساده، چنین مواد می توانند بارهای قابل توجهی را تحمل کنند. این سطوح دارای هدایت حرارتی بالاتری نسبت به انعطاف پذیری معمولی هستند، و این باعث می شود که مدیریت فرآیند پخت و پز دقیق تر و ساده تر شود.
مزایای دیگر صفحات شیشه ای سرامیکی:
- راحتی در تمیز کردن با استفاده از اسکرپرس های خاص و مواد تمیز کننده برای سرامیک شیشه ای، حتی سنگین ترین مخرب می تواند به سرعت و به راحتی برداشته شود.
- گرم شدن سریع کوره ها و خنک کننده سریع آنها؛
- صرفه جویی در مصرف انرژی - تنها منطقه گرم کننده خود گرم می شود و سطح سرامیک شیشه ای در اطراف مشعل عملا سرد می شود؛
- هیچ ریسکی برای لغو پان وجود ندارد
- سطوح اطراف سطح کار اجازه نمیدهد که مایع از ورق خارج شود.
- انواع مختلفی از مشعل ها با قابلیت های مختلف دیگر.
معایب صفحات شیشه ای سرامیک، هزینه بالای آنها و مقاومت کم مقاومت است. در صورتی که آسیب از ضربه، شما باید یک سطح جدید در مرکز خدمات را سفارش دهید، می تواند تا 50 درصد از قیمت بشقاب خود هزینه کند و تحویل آن می تواند طولانی و پیچیده باشد.
و برای پخت و پز در چنین سطوح مورد نیاز ظروف: در گلدان و تابه پایین باید کاملا و حتی تغییر شکل در هنگام گرم شدن.
چند کلمه در مورد مشعل صفحات شیشه ای سرامیک.
- دوگانه - اجازه می دهد که یک بخار را با یک منطقه گرمای کوچکتر یا بزرگتر بسته به اندازه ظروف را شامل شود. شما می توانید یک سرپوش را برای یک کاسه بزرگ و یک سطل یا قهوه کوچک استفاده کنید. چنین مشعل ها همچنین می توانند یک منطقه گرمایش بیضی داشته باشند - در این حالت، با افزایش سطح گرمایش، یک قسمت نیمه جانبی اضافی از عنصر گرمایش روشن می شود و حلقه دایره ای به حلقه بیضی تبدیل می شود. این تضمین حرارت یکنواخت از گلدان ها یا نخود فرنگی را با پایین بیضی شکل می دهد.
- صفحات داغ زمان گرمایش بر روی آنها کمتر از موارد معمول است. بنابراین شما می توانید به سرعت آب یا مایع دیگر جوشانده، اما برای آنها یک جوش طولانی این مشعل مناسب نیست.
- مشعل با حرارت دادن هالوژن با عنصر گرمایی حلقوی مجهز به گاز از گروه هالوژن داخل است. این مشعل ها با حروف "H" تعیین می شوند، پس از تعویض، به سرعت حداکثر دمای حرارت را می دهند که هم زمان و هم برق را صرفه جویی می کند. پس از خاموش کردن، آنها خیلی سریع خنک می شوند.
- در آشپزخانه های منحصر به فرد با گرمایش الکتریکی (به عنوان "IN")، یک واحد القایی ویژه به عنوان یک عنصر عامل نصب شده است، که به طور مستقیم در پایین ظروف مطابق با اصل القای الکترومغناطیسی حرارت ایجاد می کند. گرما خود را گرم نمی کند! تنها نادیده گرفتن استفاده از چنین مشعل، نیاز به ظروف خاصی است که دارای یک ماده از مواد مغناطیسی هستند (از آهن یا فولاد). قوطی معمولی در چنین مشعل گرم نمی شود. مزایای استفاده از مشعل القایی اقتصادی آنها است: تقریبا هیچ تلفیقی از حرارت وجود ندارد. جوش بر روی آنها بسیار سریعتر اتفاق می افتد و درجه حرارت حتی دقیق تر از اجاق گاز تنظیم می شود. علاوه بر این، در چنین مشعل شما می توانید ظروف را با قطر کوچکتر از قطر مشعل گرم کنید.
- مشعل با فوکوس خودکار با "AF" نشان داده شده و مجهز به سنسورهای ویژه است که به طور خودکار اندازه ظروف نصب شده بر روی آنها را تعیین می کند. فقط قسمت "اشغال شده" منطقه پخت و پز گرم خواهد شد. این هم صرفه جویی در انرژی و افزایش قابلیت اجاق گاز.
ویژگی های دیگر صفحات شیشه ای سرامیکی:
- شاخص گرما باقی مانده تعیین می کند که کدام یک از مشعل هنوز سرد نشده است. مناسب نگه داشتن پانک گرم و نجات شما از خطر سوختگی مناسب است.
- جوش خودکار - پس از تنظیم تنظیم کننده به سطح مربوط به جوش بر روی حرارت کم، آن را برای اولین بار افزایش می دهد قدرت گرما به حداکثر مقادیر (فقط برای زمان جوش)، و سپس بازگشت به سطح تعیین شده توسط شما؛
- تایمر به شما امکان می دهد تا بعد از مدت زمان تعیین شده، منطقه پخت و پز را خاموش کنید. حالا شما می توانید آشپزخانه را ترک کنید، ظرف را بر روی مشعل بگذارید: اجاق گاز به طور خودکار در زمان مناسب خاموش می شود، آماده سازی ظرف بدون مشارکت شما انجام می شود؛
- مکانیسم حفاظتی طراحی شده است که بدون نیاز به ظروف پس از یک زمان مشخص، اجاق گاز را قطع کند - به منظور کاهش خطر آتش سوزی؛
- سنسور مادون قرمز - دستگاهی که توسط زیمنس اختراع شده است - به طور مداوم درجه حرارت در یک ظرف را اندازه می گیرد. محتویات گلدان بر روی مشعل به دمای مورد نظر حرارت داده می شود که نشانگر صدا و تصویر است و سپس دمای آن توسط دستگاه در سطح تنظیم می شود. برای چیست؟ به عنوان مثال، برای جوش شیر، بدون نگرانی در مورد جوشش آن. برای استفاده از این حسگر شما نیاز به ظروف خاص - عروق با مینای دندان تیره، ساخته شده از چدن یا مجهز به یک نوار خاص است.
اولا تصمیم بگیرید که انتخاب یک اجاق الکتریکی برای شما مناسب باشد، اولا مشخص کنید که چه غذاهایی روی آن بپزید و چه کارهایی برای این کار بسیار ضروری است و چه چیزی را غیر ضروری می توان نادیده گرفت.
هنگام انتخاب نام تجاری صفحه خود، توجه به شرایط تضمین شده و از فروشنده بپرسید که آیا مرکز خدماتی در شهر شما وجود دارد که به صفحات این نام تجاری خدمت می کند و قطعات یدکی و قطعات را برای صفحات از سازنده "بومی" تهیه می کند.
ما آرزوهای موفقیت آمیز را می خواهیم!