پت جشن این رول کبد با روغن زرده، علامت تجاری من است! اغلب آن را برای تعطیلات آماده می کنم، اما معلوم می شود که رول خیلی بزرگ است که 2-3 روز دیگر طول می کشد! در واقع، آن را بسیار خوشمزه، ظریف و موثر در خدمت پت، آن را به راحتی برش برش برش، که می تواند بر روی یک ظرف در یک لایه گذاشته و یا استفاده می شود برای ساخت ساندویچ. برای تهیه روغن زرده، من توصیه می کنم از تخم مرغ خانگی استفاده کنید، و قبل از خدمت باید خمیر را در یخچال نگهداری کنید! زیبا، خوشمزه، ظریف - پاستای شگفت انگیز، من قطعا توصیه می کنم آن را امتحان کنید!
مواد تشکیل دهنده:- کبد خوک 1000 گرم
- چربی 300 گرم تازه است
- پیاز 1 عدد.
- هویج 1 عدد.
- کره 200 گرم
- تخم مرغ 8 عدد.
- نمک 1.5 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه و سفید 0.3 تپه.
- مرحله 1 برای رول کبد، ما نیاز به کبد گوشت خوک، بیکن تازه، پیاز، هویج، کره، زرده تخم مرغ پخته شده، نمک، فلفل سیاه و سفید داریم.
- گام 2: گوشت تازه بریده شده با قطعه متوسط پوست.
- گام 3 کبد بز، خشک کردن آن را با یک حوله کاغذی، برش داده و به قطعات کوچک و متوسطی از هر شکل برش دهید.
- گام چهارم: در یک کاسه ی سرخ شده روی حرارت متوسط، ابتدا چربی را بچرخانید تا مقدار زیادی چربی باز شود، سپس کبد را اضافه کنید. سرخ کردن روی حرارت متوسط، گاهی اوقات تکان خوردن.
- گام هفتم هویج و پیاز تمیز می شود، هویج را به حلقه بریزید و پیاز در تکه های کوچک.
- گام 6: کبد را سرخ کنید تا آن را روشن کند (حدود 5 دقیقه بعد از شروع سرخ کردن). با نمک و فلفل سیاه بپزید.
- مرحله 7 سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
- گام هشتم را با یک کاسه روی کباب قرار دهید و کبد را در حرارت کم حرارت دهید تا آماده شود، اغلب در همان زمان هم تکان می خورد. وقتی کبد آماده است، ظرف پانل را از روی صفحه برداشته و محتویاتش کاملا خنک شود.
- مرحله 9 این بار ما 8 تخم مرغ پخته شده را جوش می زنیم. ما آنها را از پوسته تمیز می کنیم.
- مرحله 10 زردهها را حذف می کنیم - ما پروتئین ها را نداریم.
- گام 11 کبد خنک همراه با چربی، هویج، پیاز و آب، که در طعم کبد شکل می گیرد، ما از یک چرخ گوشت با یک مشبک مکرر عبور می کنیم.
- گام 12: قاشق را به راحتی بر روی جسم کبدی قرار داده و به آن صاف و پلاستیکی بدهید. رب باید کمی مرطوب باشد!
- مرحله 13 زرده تخم مرغ را از طریق یک سینر بریزید.
- گام 14 این چنین توده ای پر از زرد را دریافت می کند.
- مرحله ی 15 زرده یخ زدگی را با کره ی نرم می کنیم.
- گام 16: کره را با زرده ها به یک قاشق غذا خوری می کنیم، به سرعت، بدون اینکه به شدت آن را فشار دهیم.
- مرحله 17 بر روی میز فویل را پخش می کند، در آن پشته کبد نازک، حتی در برابر سطح ضخامت لایه لایه برابر است.
- گام 18: در گلدان کبد، روغن زرده را بیرون بیاورید و آن را در سراسر منطقه خمیر قرار دهید، کمی از لبه ها رد می شود. این کار را به راحتی با یک قاشق غذا خوری انجام دهید، برای چند ثانیه به آب داغ بریزید و خشک کنید.
- گام نوزدهم اکنون، از یک طرف، کمک به یک فویل خودمان، شروع به رول تنگ می کنیم. ما آن را عوض می کنیم - فویل را از پاستر جدا می کنیم، دوباره آن را می زنیم، نگه داریم تا فویل - و دوباره فویل را از پت حذف کنیم.
- گام 20 بنابراین کل رول را بگذارید.
- مرحله 21 رول بسیار بزرگ بود. من تصمیم گرفتم آن را به 2 قسمت تقسیم کنم تا راحت تر در یخچال قرار بگیرم.
- مرحله 22 رول را در فویل قرار داده و حداقل یك شب در یخچال قرار دهید.
- گام 23: کبد کبد به پایان رسید و به شکلی نازک و شسته شده بدون مشکل، آن را فرو ریختن و به نظر می رسد بسیار زیبا در برش با تشکر از روغن زرده!