merengi سال نو اصطلاح "meringue" در فرانسه به معنی "بوسه" است. و شگفت انگیز نیست - این دسر همیشه شیرین و آسان است! ماندگاری نادر (merenga) یک نوشیدنی پروتئین پخته شده تخم مرغ شیرین است، اما دو دستورالعمل اصلی وجود دارد - ایتالیایی meringue و سوئیس، اصل آشپزی دوم و در این دستور غذا استفاده می شود. همچنین در توده پروتئین، چای سبز پودری تاتا را اضافه کردم، به این ترتیب مروینجی یک رنگ سبز مایل به نور را با طعم خوبی از چای به ارمغان آورد. در ظاهر، meringues مانند درختان سال نو هستند، آنها می توانند مورد استفاده قرار گیرد برای تزئین دسرها، کیک ها، شیرینی های دیگر، و یا شما می توانید به سادگی خدمت به چای برای دسر! "درختان خز" بسیار چشمگیر هستند، به ویژه در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس!
مواد تشکیل دهنده:- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- شکر 230 گرم
- تاتا 10 گرم چای
- پودر شیرینی پزی 10 گرم
- مرحله 1 برای تهیه "درختان کریسمس"، ما تنها سفید پوستان تخم مرغ، شکر، پودر شیرینی پزی، چای سبز پودری کاکائو (و یا رنگ سبز غذایی، اما شما احساس طعم و عطر و طعم عالی چای در meringues احساس نمی شود ...) نیاز دارید.
- مرحله 2 ما شکر و پروتئین ها را متصل می کنیم.
- مرحله 3 در یک ظرف کوچک، آب کمی را بشکنید، آن را جوش داده و یک کاسه شکر و پروتئین بگذارید. یک نکته مهم - ببینید که آب به پایین کاسه با قند و پروتئین نمی رسد، برای این که بهتر است از یک تابه باریک استفاده کنید. ما آتش را کم می آوریم غلظت پروتئین به طور پیوسته، ما برای انحلال شکر منتظر هستیم، اما ما باید اطمینان حاصل کنیم که پروتئین ها خیلی زیاد نیستند (دمای مطلوب پروتئین ها حدود 43 درجه سانتیگراد است).
- مرحله 4 هنگامی که قند انحلال می یابد - توده پروتئین را از حمام آب حذف کنید.
- مرحله 5 با استفاده از یک میکسر، پروتئین ها را با سرعت بالا به قله نرم می زنند.
- مرحله 6 بعدا، چای پودر کاکائو (یا رنگ غذای سبز رقیق شده) را با دقت بخورید، اما به آرامی آن را در توده پروتئین دخالت دهید.
- گام 7 دوباره با یک میکسر با سرعت بالا، اما در حال حاضر به قله پایدار قوی.
- گام 8 حالا توده پروتئین را به یک کیسه شیرینی با یک ستاره نازل منتقل می کنیم.
- مرحله 9 بر روی ورقه کاغذ سازی برای پخت ما "درختان کریسمس" را تنظیم می کنیم - ابتدا "پایه" را در یک دایره "قرعه کشی" کنید، وسط آن را پر کنید و آن را در یک مارپیچ به بالا قرار دهید.
- گام 10 به این ترتیب، تا زمانی که غلظت پروتئین از بین برود، ما را از بین می بریم. در کل، من 19 درخت کوچک کریسمس را دریافت کردم.
- گام 11 ما نوشیدنی های شیرینی پزی می دهیم.
- گام 12: در حدود یک ساعت و 30 دقیقه در یک کوره پیش گرم به دمای 100 درجه سانتیگراد بپردازید.
- گام 13 ما درختان کریسمس را برای دسر و یا استفاده برای تزئین پخت و پز، کیک ها، انواع دسرها خدمت می کنیم!