- فیله گوشت گاو - 400 گرم
- کمان - 3 قطعه
- سیر - 3 دندان
- سس Worcestershire - 2 هنر. قاشق
- خردل دیژون - 1 قمری. یک قاشق غذاخوری
- هویج یا کنیاک - 80 میلی لیتر
- کرم چربی 200 میلی لیتر
- نمک، فلفل - به مزه
فیله گوشت گاو کاملا شسته شده است. به جای گوشت گاو، می توانید از گراز یا زغال اخته استفاده کنید. گوشت را کم نکنید - شما نیاز به یک برش واقعا خوب، در غیر این صورت استیک "دیانا" نخواهد بود به عنوان خوشمزه به عنوان باید باشد. ما قطعه های گوشت گاو را از بین رگه ها به مدادلی با ضخامت 3-4 سانتیمتر برش می دهیم. هر مدالیون به ضخامت 1.5 تا 2 سانتی متر ضرب می شود. نمک و فلفل را بپاشید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک بریزید، سیر را برش دهید یا آن را از طریق مطبوعات بگذارید. بقیه مواد تشکیل دهنده نیز توصیه می شود که در دست - پخت و پز بسیار سریع رخ می دهد، بنابراین شما نیاز به همه چیز برای آماده شدن برای استفاده. در یک تابه، روغن را گرم می کنیم. در یک تابه داغ ماجراهای گوشت گاو مورد ضرب و شتم قرار می گیریم. گوشت باید کاملا خشک باشد: اگر آن قطرات رطوبت داشته باشد، شروع به سوختن می کنند و ظرف را خراب می کنند. این نکته را نادیده نگیرید، در غیر این صورت یک استیک خوب پخته نخواهد شد. چه مقدار زمان برای استیک گریل بستگی به ضخامت آن و درجه مورد نظر از کباب کردن است. معدن 1.5 سانتی متر ضخامت داشت و من به مدت 2 دقیقه در یک طرف آنها را به مدت 2 دقیقه به مدت 2 دقیقه پخته کردم، سپس به طرف دیگر چرخیدم و یک دقیقه دیگر را سرخ کرد. مدال سرخ شده از پانل برداشته شده، روی یک ورق قرار داده شده و با فویل یا درب را پوشانده، تا خنک شود. و در حال حاضر - جالب ترین و دیدنی ترین. در یک تابه، جایی که گوشت سرخ شده است، پیاز را بگذارید (اگر در ظرف پخت کمی چربی وجود دارد - یک روغن کمی اضافه کنید). سرما را برای مدت 3 دقیقه سرخ کرده، به طور مداوم هم زده، سپس سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر را سرخ کنید. سپس، در حالی که محتوای ظروف را تکان دادیم، سس Worcestershire و خردل را به آن اضافه می کنیم. و در اینجا، لحظه ای حیاتی است! براندی (یا کنیاک) را در ظرف پخت قرار دهید و آن را بسوزانید. فقط بسیار دقت - هر چیزی را نمی خورند :) اگر شما یک اجاق گاز الکتریکی - آتش را به یک مسابقه، اگر گاز - فقط پانسمان را شیب دهید، و brendy خود را روشن می شود. وسایل آشپزخانه شما چنین آتش سوزی نمی کند و ابرو برای بی تجربگی می توانید از آن لذت ببرید، بنابراین چهره خود را در حین سوزاندن از تابه بخورید. الکل برای مدت 20 ثانیه سوزانده می شود. وقتی که براندی سوزانده می شود، سس را به طور کامل مخلوط کنید و آن را برای یک دقیقه دیگر بیش از حد حرارت متوسط آماده کنید. سپس کرم چربی را در تابه اضافه کنید و در صورت تمایل سس. حرارت را کاهش دهید و سس را بیش از حد حرارت دهید تا آن را ضخیم کنید. نمک و فلفل را امتحان کنید - ممکن است بخواهید کمی کم کنید. ما را به ظرف پخت و پز صبحانه های سرخ شده همراه با سس، که ایستاده بود، تا زمانی که با فویل یا درب پوشش داده شده بود (برای این و پوشش داده شده). مخلوط کنید، برای 1-2 دقیقه گرم کنید و از گرما خارج شوید. همه چیز، استیک "دیانا" آماده است! به طور سنتی با سیب زمینی پخته شده سروکار دارد. از نوشیدنی ها توصیه می کنم آبجو تیره یا شراب قرمز. شایان ستایش!
خدمات: 4