شیر، تخم مرغ و ماهی باعث ایجاد حساسیت در 90٪ موارد در کودکان زیر سن یک سال می شود. تخم مرغ - شایع ترین آلرژن برای کودکان 1 تا 2 ساله است. در مقاله "آلرژی غذایی در کودکان، نشانه ها" به چه چیزی کمک می کند تا کودک را با آلرژی غذایی آشنا سازید.
کمک های اولیه
- پیشگیری از آلرژی غذایی باید به زودی پس از تولد کودک آغاز شود. به گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO)، تغذیه با شیر مادر باعث تقویت ایمنی بدن، به خصوص در نوزادانی که وزن آنها بیش از 2.5 کیلوگرم نیست. بعد از آن نیز مفید است که گوشت، پوره های گیاهی و آبمیوه ها را به جیره های غذایی وارد کنید و از سن 6 ماهگی مواد افزودنی با مقدار روی 1 میلی گرم در هر کیلو وزن اضافه کنید.
- پیش بینی برای کودکان با آلرژی غذایی معمولا مطلوب است. آلرژی کودکان به شیر یا تخم مرغ معمولا به 3 سال می رسد. اما از سن 2 سالگی، لیست محصولات بالقوه آلرژیک طولانی تر شده است. شایع ترین آنها - ماهی، حبوبات، آجیل، میوه ها (خشک و تازه)، غذاهای دریایی.
آلرژن های غذایی
در حال حاضر حدود 170 محصول غذایی وجود دارد که می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. این غیرممکن است که همه چیز را به طور یک بار به دلایل عملی رد کنید، بنابراین باقی مانده است که از رایج ترین و خطرناک ترین آلرژن ها، به اصطلاح Big Eight - شیر گاو، تخم مرغ، بادام زمینی، میوه های خشک، ماهی، غذاهای دریایی، سویا و گندم. 90٪ موارد آلرژی غذایی به علت محصولاتی از این گروه ایجاد می شود. آلرژی نیز به علت بذر (آفتابگردان، کنجد)، به اضافه مواد افزودنی و مواد نگهدارنده ایجاد می شود. آلرژی نتیجه یک خطا در سیستم ایمنی بدن است که یک محصول غذایی خاص را خطرناک می داند. هنگامی که سیستم ایمنی تصمیم می گیرد که یک محصول خاص خطرناک باشد، آنتی بادی تولید می کند. دفعه بعد که همان محصول مصرف می کنید، سیستم ایمنی برای محافظت از بدن مقدار زیادی از مواد شیمیایی از جمله هیستامین را منتشر می کند. این مواد منجر به تعدادی از علائم آلرژی می شوند، می توانند بر سیستم تنفسی، دستگاه گوارش، پوست، سیستم قلبی عروقی اثر بگذارند. واکنش آلرژیک واقعی به مواد غذایی با مشارکت 3 عنصر اصلی توسعه می یابد:
- آلرژن، یعنی یک ماده (تقریبا همیشه یک پروتئین) است که در محصول موجود است و باعث واکنش آلرژیک می شود.
- ایمونوگلوبولین (با این نوع آلرژی)، یعنی یک مولکول در سیستم ایمنی بدن است که به ظاهر یک آلرژن واکنش نشان می دهد.
- سلول های مشت (سلول های مشت) و بازوفیل ها (سلول های خونی) که با آنتیبادیهای IgE تماس می گیرند، باعث آزاد شدن هیستامین و سایر مواد مغذی می شوند که باعث علائم آلرژی می شوند.
بسیاری از واکنش های آلرژیک به مواد غذایی ضعیف هستند. اما در برخی موارد ممکن است واکنش خشونت آمیز باشد - شوک آنافیلاکتیک. این به طور بالقوه خطرناک است، زیرا با آن در قسمت های مختلف بدن، واکنش آلرژیک به طور همزمان مشاهده می شود: به عنوان مثال، بقالی، تورم گلو، تنفس دشوار است. برای درمان آلرژی غذایی، لازم است که از رژیم غذایی که باعث واکنش شده است را رد کنید. عوامل ضدافسردگی یا حساسیت مؤثر هنوز بروز نمی کنند (بر خلاف سایر انواع آلرژی ها). در حال حاضر ما می دانیم علائم آلرژی غذایی در کودکان چیست.