بازار مدرن ماشین آلات قهوه زیادی (ماشین اسپرسو) را ارائه می دهد، بنابراین شما باید مقدار زیادی از آن را انتخاب کنید. تنها برای پیدا کردن آنچه برای جستجو و چگونگی انتخاب یک دستگاه قهوه اسپرسو برای خانه باقی مانده است.
در دستگاه قهوه اسپرسو قهوه از لوبیای زمینی تهیه می شود که در معرض فشار بخار بالا هستند. این یک نوشیدنی است که در این روش تهیه شده است و اسپرسو نامیده می شود. نام دوم - "کاروپ" - این سازندگان قهوه با توجه به ویژگی های طراحی خود دریافت کرده اند: فیلتر مش یا کیسه برای قهوه جایگزین در چنین سازندگان قهوه با شاخ های پلاستیکی و فلزی.
هنگام تهیه قهوه در دستگاه قهوه اسپرسو ابتدا لازم است که دیگ بخار را با آب پر کنید، و شاخ - با قهوه قهوه، در عین حال لازم است که محتویات شاخ را به درستی فشرده کنید. با تمام وجود، دستگاه قهوه خود را کنترل می کند: با فشار بالا، بخار از طریق پودر قهوه عبور می کند و سپس نوشیدنی به پایان رسید که به یک جام تبدیل می شود که برای گرم کردن مناسب است.
از آنجا که قهوه تحت فشار بالا ساخته شده است، حداکثر مواد و اجزای مفید که عطر و طعم نوشیدنی را تعیین می کنند می توانند از پودر قهوه استخراج شوند. و حتی فشار آب بالا اجازه می دهد تا استخراج تا 25٪ از مواد قهوه ای به اصطلاح - و با پخت و پز معمول این رقم 15-18٪ است، بنابراین مصرف دانه های قهوه می تواند تقریبا یک سوم کاهش یابد. تولید کنندگان قهوه کاربنی نیز توسط بسیاری از کاربران قدردانی شده اند زیرا آنها امکان ایجاد یک کرم در سطح نوشیدنی تهیه شده - فوم آروماتیک را ایجاد می کنند.
بنابراین، کار قهوه کاروانی بر اساس فشار بخار بالا است. بنابراین، انتخاب دستگاه نیز باید با این پارامتر آغاز شود.
مدل های ساده و یا "جوانتر" دستگاه های قهوه اسپرسو می توانند تا 4 بار فشار ایجاد کنند. این دستگاه ها در یک مخزن بسته گرم می شوند، و پس از رسیدن به حد فشار، دریچه باز می شود و بخار از طریق پودر قهوه عبور می کند. بخار در همان زمان بسیار گرم است و این بخشی از نوشیدنی را از بین می برد. چنین تکنولوژی وجود دارد و علاوه بر آن: بخار بیش از حد به شما اجازه می دهد تا کافئین بیشتری را استخراج کنید و نوشیدنی را فشرده تر کنید. برای دستگاه های قهوه که فشار 3.5 بار را ارائه می دهند، قدرت معمولا 1000 وات را از دست نمی دهد، در حالی که یک فنجان قهوه دو دقیقه طول می کشد.
دستگاه های یک کلاس بالاتر قادر به افزایش فشار تا 15 بار هستند - این یک پمپ الکترو مغناطیسی مجهز به فریزر است که آب را به حدود 84 تا 95 درجه حرارت می دهد. این طراحی به معنای واقعی کلمه فشار آب را از طریق ذرات قهوه زمین در فیلتر فشار می دهد، در حالی که اجزای فعال قهوه از آنها گرفته می شود. قدرت دستگاه با فشار 15 بار متغیر است در محدوده 1000-1700 W. برای ساخت یک فنجان قهوه در این دستگاه های قهوه نیاز به حدود نیم دقیقه است.
یک پارامتر مهم نوع مواد از شاخ ساخته شده است: فلز یا پلاستیک. اولویت باید به فلز داده شود، زیرا در شاخ فلزی قهوه گرم تر می شود، به این معنی که نوشیدنی نیز اشباع و ضخیم تر می شود.
سازندگان قهوه با یک شاخ پلاستیکی یک قهوه آبدارتر را در اختیار شما قرار می دهند که طعم ترش آن مزه تر است.
در مورد چگونگی انتخاب قهوه اسپرسو برای خانه خود فکر کنید، به اندازه مخزن آب توجه کنید. قهوه سازان، با فشار دادن تا 4 بار، معمولا یک تانک آب کوچک - 200 - 600 میلی لیتر دارند. اما در دستگاه قهوه با فشار 15 بار، شما می توانید به یک و نیم لیتر آب ریختید، با این حال، یک بار برای طبخ بیش از دو فنجان نوشیدنی هنوز کار نمی کند.
اگر شما "کاپوچینو" را دوست دارید، نگاه کنید به چگونگی عملکرد این نوع قهوه در ساز قهوه انجام دهید. پس از همه، "کاپوچینو" - در واقع همان "اسپرسو"، تنها با کف از شیر پوشیده شده است. برای ضرب و شتم شیر، سازندگان قهوه کاردیف با لوازم جانبی و پیوست های مختلف مجهز شده اند. در این حالت، سیستم پخت و پز "کاپوچینو"، یعنی شلاق شیر برای گرفتن فوم، می تواند مکانیکی و اتوماتیک باشد.
"قاپیدن" نوع مکانیکی این کار را انجام می دهد: یک لوله با یک نازل به یک شیشه ای با شیر کاهش می یابد، بخار از طریق آن مجبور می شود، که از طریق آن فوم تشکیل می شود. اما برای پختن کف بسیار پر از شیر - "مثل یک خانه قهوه" - خیلی آسان نیست. این نیاز به مهارت های تقریبا حرفه ای و علاوه بر شیر با محتوای چربی بالا - بیش از 3.5٪ - و حتی کرم (11٪ محتوای چربی).
کاپوچینو اتوماتیک فوم شیر را بسیار ساده تر می کند: شما فقط باید شیر را به یک مخزن مخصوص طراحی شده ریختید، حالت "cappuccino" را روشن کنید و - voila! - فوم خود را به یک فنجان تخلیه می کند. قهوه ساز با اتوماتیک "کاپوچینو" گاهی اوقات با عملکرد تنظیم چگالی فوم شیر مجهز است.
یکی دیگر از پارامترهای مهم قهوه اسپرسو، توانایی استفاده از قهوه پیش از بسته بندی در غلاف ها است. این "گزینه" تا حد زیادی ساده آماده سازی "اسپرسو" در خانه، ارائه کیفیت بسیار بالا از نوشیدنی.
Chalds - بخشی از قهوه فست فود شده در هر دم (7 گرم)، بسته بندی شده در بسته بندی کارخانه یکبار مصرف - بین دو لایه کاغذ فیلتر قرار داده شده است. تکنولوژی تولید قهوه بخار - ESE - شناخته شده و مشهور است و سازندگان قهوه سازگار با ESE نامیده می شوند.
بدون شک مزیت آنها سادگی تهیه نوشیدنی و تمیز کردن دستگاه است. همچنین منفی است: این عملکرد اضافی به طور قابل توجهی قیمت قهوه را افزایش می دهد.
هنگام انتخاب سازندگان قهوه، به ویژگی های اضافی آن توجه کنید
- شاخص های نور فرآیند کار، و همچنین سطح آب و درجه حرارت قهوه.
- خودکار خاموش در صورت گرم شدن در ترکیب با شیرهای مخصوص برای بخار: این دستگاه ها باعث کاهش خطر سوختگی و افزایش عمر دستگاه قهوه می شود.
- دو پمپ ، اجازه می دهد تا هر دو "کاپوچینو" و "اسپرسو" را طبخ کنید.
- یک مخزن برداشت قابل حمل مراقبت آسان از کاروانی را تضمین می کند.
- دکمه "شروع توقف" - در صورت لزوم، شما را مجبور به توقف قهوه می کند.
- یک نازل دوتایی به شما اجازه می دهد تا به صورت همزمان دو فنجان قهوه را بگذارید.
- کارکرد گرم کردن شیر و نگه داشتن کافه داغ باعث راحتی بیشتری در هنگام استفاده از نوشیدنی می شود.