- جگر خوک در دنده ها با پوست - 3 کیلوگرم
- نمک 4.5 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه - 3 قاشق چای خوری
- آب - 300 میلی لیتر
این قطعه ای از گوشت را بردارید ریب ها نیاز به کمی برش دارند (تصویر بعدی چگونگی دیدن آن)، بر روی پوست برای کاهش زیادی (من مش - برای زیبایی). قطعه ای از گوشت به خوبی شور و فلفل شده است. چندان تنبل نباشید و به خوبی نمک و فلفل هر مکان برش را به طوری که گوشت کاملا در نمک خیس شده است. پس از ریختن و گوشت فلفل، ما آن را در یک یخچال قرار داده ایم - فقط در این مورد گوشت واقعا خیس می شود. در حالت ایده آل، نروژی ها برای تهیه رد در اینجا از چنین شبکه ای استفاده می کنند - حتی فروش آن، به طور معمول، شروع به نزدیک شدن به سال نو می کند. اگر چنین شکل با یک شبکه منحنی نداشته باشید، می توانید یک صفحه منحنی معمولی استفاده کنید. برای یک روز که در یخچال صرف می شود، گوشت را بیرون می آوریم و آن را روی رد سیم قرار می دهیم - همانطور که در عکس نشان داده شده است (با پوست به بالا). در انتهای قالب، 300 میلی لیتر آب ریخته شود. ما فرم را در فویل بسته بندی می کنیم، آن را در یک اجاق بریزیم تا 230 درجه و برای 45-50 دقیقه پختیم. بعد از 45 دقیقه، فویل را بردارید، درجه حرارت آن در درجه حرارت به 200 درجه کاهش پیدا می کند و نیم تا دو ساعت دیگر به مدت نیم ساعت دیگر آماده است. آمادگی برای بررسی ساده است - اگر پوست ترد می شود و آب سفید از گوشت بریده می شود، سپس گوشت آماده است. این را می توان از اجاق برداشت و خدمت کرد. شما می توانید با هر گارنی که بر روی آن قرار دارد استفاده کنید، که، به نظر شما، مناسب برای این گوشت است. شایان ستایش!
خدمت: 6-8