ظرف خنکلی گرجستان یک ظرف گرجستان است که از مناطق پشوی، Mtiuleti و Khvsureti گرفته شده است. به طور کلی گوشت گاو و گوشت گاو یا گوشت گوسفند، و معمولا برای طعم، پیاز و سبزیجات را اضافه می کند. خینکالی باید به اندازه کافی برای گوشت خام به اندازه کافی جوش داده شود، مراقب باشید که کیسه را نابود نکنید و اجازه ندهید کود نشت کند. بنابراین کینکالی با دستان خود و کلیه، فلفل دلمه ای و خامه مرطوب را تصفیه می کند!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 300 گرم
- آب 70 میلی لیتر
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- نمک 1 نمک
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- گوشت گاو 500 گرم خرد شده
- پیاز سفید 1 عدد.
- سیر 1 گل میخک
- پونه خشک 1 قاشق چایخوری.
- گام اول برای آماده سازی شما نیاز دارید: آرد، آب، تخم مرغ، گوشت گاو زمین، پیاز، سیر، نمک و فلفل.
- مرحله 2: آب و تخم مرغ را مخلوط کنید و خوب بخورید. آرد کمی اضافه کنید و خمیر را بشویید. ترک بقیه برای 15 دقیقه.
- مرحله 3 بعد از گذشت زمان، آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر نرم را مخلوط کنید. اگر آب به اندازه کافی وجود نداشته باشد، خمیر را با آب اضافی آب روان کنید و آن را بشویید تا خمیر نرم و الاستیک شود. بگذارید خمیر را ظرف 20 دقیقه در یک محل خنک نگه دارید.
- مرحله 4 خمیر را رول کنید و یک ضخامت متوسط پنکیک ایجاد کنید.
- مرحله 5 بعد، خمیر را با یک پین نورد یا دستگاه خمیر را رول کنید تا نوارهای ضخیم 2-3 میلیمتر داشته باشید. حلقه ها را با یک شیشه بریزید.
- مرحله 6 پر کردن را با مالش پیاز و سیر انجام دهید. نمک و پرتقال یا سایر گیاهان را اضافه کنید.
- گام 7 در مرکز هر دایره ای، یک قاشق چایخوری از پر کنید.
- گام 8 لبه ها را با یکدیگر ترکیب کنید و از طریق حلق آویز کردن کینکالی را در هوا بکشید.
- مرحله 9 تمام قاشق های کلاه را با یک جفت قیچی برش دهید.
- گام 10 با استفاده از یک سر و صدا، کینکالی را در آب جوش برای 4 تا 5 قطعه قرار دهید.
- گام 11 کوک به مدت 20 تا 25 دقیقه، پس از آنکه آمد. فلفل های گرم و فراوان را خرد کنید و فصل را با خامه ترش کنید.