در زندگی روزمره، در میز شام، اغلب فنجان و صفحات مختلفی وجود دارد که با رنگ و اندازه همخوانی ندارند. اما وقتی مهمانها به ما می آیند، من می خواهم یک سرویس خانوادگی را از سطل های خالی دریافت کنم که تمام اقلام در همان سبک هستند. و سپس غذای معمول به یک مراسم زیبا تبدیل می شود.
تاریخ خدمت به جدول جشن از دوران باستان به روزهای ما حدود 2000 سال پیش آغاز می شود. در سپیده دم از زمان های مدرن چین چینی را اختراع کرده بود. آنها واقعا دوست داشتند از غذاهای آشپزی لذت ببرند، در ظروف سفالی شفاف، تزئین شده با صحنه های اساطیری و روزمره. و در حالی که چاشنی از فنجان ظریف شکننده است. برای مدت زمان طولانی آنها از همسایگان رمز و راز سحر آمیز چین را به دقت نگه داشتند. در مصر باستان و بین النهرین نیز ایده ساخت محصولات سرامیک با لعاب ارائه شده است. اما آنها، به احتمال زیاد، به دکوراسیون مدرن یادآوری کردند. برای تولید آن، مواد مشابه برای تولید پرسلن و تکنولوژی مشابه استفاده شده است. تفاوت تنها در نسبت اجزاء بود.
در اروپا، رازی شرقی برای مدت طولانی هیچ کس به خصوص علاقه مند است. ظروف ساخته شده از خاک رس، چوب، فلز ساخته شده است. در قرون وسطی، افراد معمولی کاسه های مشترک داشتند که از آن همه خانواده خوردند. گاهی جایگزینی صفحات - حتی ثروتمند - خدمت می کنند. آنها معمولا غذای ضخیم و قطعات گوشت را میگذارند. اما در رنسانس در خانه های جامد، به طور فزاینده ای امکان مشاهده صفحات فردی در جداول وجود داشت. به شدت توسعه یافته و تولید سرامیک بسیار هنری. به خصوص ایتالیایی ها، با الهام از آثار استادان مورایی، که تحت پوشش محصولات سرامیک با لعاب قلع، مورد آزمایش قرار گرفتند.
و در قرنهای هفدهم و هجدهم به لطف کشف مسیرهای دریایی جدید، نوشیدنی های عجیب و غریب در اروپا ظاهر شد: چای، قهوه، کاکائو. آنها نیاز به ظروف مخصوص: فنجان ظریف، بشقاب برقی و دیگهای بخار. بازرگانان به راحتی پرسلن گرانبها را از کشورهای شرقی گرفتند و برای پول زیادی به اروپا فروختند. خبرچینان زیبایی به سرعت متوجه شدند که چقدر عالی بود تا شام را برای آثار بسیار هنری از این مواد تحسین کند. و در پایان، آنها می خواستند خودشان را انجام دهند.
پس از انتخاب صاحب نظران Augustus Strong، شیمیدان یوهان بترر به خدمت خود دعوت شد. این شیمیدان وعده داد تا راهی برای ساخت طلا را باز کند. کیمیاگر کیمیاگر یاد گرفته است که این فلز را استخراج کند. اما، به دنبال مثال چینی ها، او با یک دستور العمل برای ساخت پرسلن از کائولن آمد. کائولن سفال سفید پلاستیکی است که فلدسپات با میکا سفید و همچنین کوارتز یا شن و ماسه اضافه شده است.
باید بگویم که چینی های شرقی ارزش کمی از طلا ندارند. August Strong به سرعت متوجه شد که چه چیزی این اختراع ارائه می دهد. و در سال 1710 دستور ساخت زیر کارخانه صنایع دستی مریس دررسدن، که به زودی معروف شد. در ابتدا، هنرمندان ساکسون محصولاتی را که در سبک شرقی ساخته شده بودند، نقاشی کردند. اما به تدریج آنها با تزئینات و تصاویر متنوع تر تزئین شدند- مناظر، صحنه های شکار و دیگر زیبایی ها. ارزش این شاهکارهای بسیار گران است! اما تقاضا برای آنها بسیار عظیم بود. مشتریان غنی، از جمله پادشاهان از سراسر اروپا، دستور خرید اقلام خاص، اما مجموعه ای برای بسیاری از مردم است. اتاق های ناهار خوری مختلف، چای، دستگاه های قهوه. بنابراین یک سنت برای خدمت به جداول در همان سبک وجود دارد. به هر حال، در روسیه بزرگترین مجموعه پرسلن مایشن توسط شمار Sheremetev جمع آوری شد. شما هنوز هم می توانید آن را در موزه سرامیک در Kuskovo املاک ببینید.
در فرانسه، در همین حال، آزمایش ها نیز در حال چرخش کامل بود. قرن شانزدهم، سنت پورشه، چگونگی ساخت صنایع دستی، تقلید از سرامیک ایتالیایی را درک کرد. در واقع، یک faience کمی از فرانسوی به او و اختصاص داده شده به نام شهر Faenza در ایتالیا. اما در این دستاوردها صنعتگران محلی متوقف نشدند. و به عنوان یک نتیجه از manipulations ingenious با شن و ماسه، نمک، سودا و گچ در سال 1738، به اصطلاح ظروف نرم شده به دست آمده است. خاک رس در آن تقریبا شامل نشده بود، بنابراین آن را حتی بیشتر "شفاف"، از شرکت، و نه سفید خالص و کرم دیده می شود. صنایع تولیدی Sevres (به ترتیب در شهر Sevres) با موفقیت با چینی و ساکسون رقابت کردند. و نه تنها به دلیل کیفیت آن، بلکه همچنین به دلیل طراحی غیر معمول آن است. کارشناسی ارشد فرانسوی مجموعه ای از اشکال و رنگ های متنوع را تولید می کند. به عنوان مثال، ظرف می تواند یک برگ انگور شبیه باشد. Saucema - خربزه. کاسه شکر - گل کلم یک قوری آنابولیک است!
در قرن های XVI-XVII. موفقیت در ساخت نرده ها هلندی را ساخته است. کارخانه های تولیدی در دلفت تولید مقادیر زیادی از ظروف ارزان است. و به تدریج این سرامیک با افراد با درآمد متوسط شروع به محبوب شدن کرد. با این حال، مهم نیست که چقدر گران قیمت در مقایسه با مجموعه پرسلن خود، تقاضا برای آنها هنوز هم کاهش نمی یابد. پس از همه، آنها را نشان داد که رفاه و موقعیت بالا از صاحبان. کارخانه های چینی در اروپا یکی پس از دیگری ظاهر شدند. روسیه از همکاران غربی عقب نمانده است. تا سال 1746، دیمیتری ایوانویچ Vinogradov، دانشمند شیمیدان، تکنولوژی گرانبها را کشف کرد. کارخانه چینی لومونسوف، که به دستور حکومت سلطنتی الیزابت پترونه ایجاد شده، تبدیل به یک رقیب ارزشمند از شرکت های اروپایی شده است. قبل از انقلاب، او در ملک سلطنتی بود و به ویژه تحت کاترین بزرگ بود. او سخاوتمندانه به مجموعه های مراسم، و برخی از آنها به شمارش تا هزار آیتم! و در قرن نوزدهم، بسیاری از گیاهان کوچک به ویژه در منطقه Gzhel وجود داشت.
در اواسط قرن نوزدهم، مجموعه ای از ظروف روی میزهای خانه های غنی اروپا به حد معینی رشد می کند. قبل از هر مهمان روی سفره، به عنوان در رژه، شمع های متعدد برای تنقلات، اول، دوم، سالاد، دسر، میوه وجود دارد. این شمارش تمام انواع قوطی های نفتکار، کوزه های فنجان، کاسه های قندی، شیرینی ها، فنجان ها، کاسه میوه، سبد خرید شیرینی نیست.
به نظر می رسد که هیچ چیز دیگری برای اختراع وجود ندارد ... همه چیز از قبل اختراع شده است! اما حتی در زمان ما خدمات همچنان بهبود می یابند. اساسا، به لطف رستوراندارانی که میخواهند غذای سرآشپزهای خود را سودآور بگذارند. آنها به اصطلاح assiette de presentation معرفی شدند - یک صفحه بزرگ برای خدمت کردن، با یک لبه رنگی زیبا، که روی آن صفحات با ظروف اول و دوم قرار می گیرند. رستورانداران نیز این ایده را مطرح کردند که همه اقلام باید "بسته"، به راحتی ذخیره شوند. اگر آنها به یکدیگر چسبیده باشند، در صورت حمل یک کوه از ظروف در دستان خود، احتمال شكست آنها كمتر است. و علاوه بر این، طراحان برجسته اغلب در ظاهر خدمات مدرن کار می کنند. پس از همه، حتی آشنا ترین ظروف می تواند نه تنها یک ظرف برای مواد غذایی و نوشیدنی، بلکه یک شیء هنری! این داستان با تنظیم میز بود مانند یادآوری است که حتی اگر غذای لوکس با تزئین میز با غذای خوشمزه، خوشمزه تر می شود.
از آن زمان مجموعه خدماتی که تبدیل به افسانه شده اند به ما رسیده اند:
- "سرویس با قورباغه سبز"، طراحی شده برای 50 نفر و شامل 994 مورد. این توسط کارخانه انگلیسی Wedgwood برای کاترین بزرگ ساخته شده است و اکنون در Hermitage در سن پترزبورگ نگهداری می شود. تمام محصولات با چشم اندازهای مختلف تزئین شده اند، به طوری که ملکه و همراهانش از جنگل ها، حوزه ها و کاخ های کشور انگلستان تحسین می کنند. به هر حال، تمام این زیبایی با خیال راحت از دو تخلیه جان سالم به در برد: در سال 1917 و 1945.
- سرویس "سوان" کنلر در قرن 18 میلادی در کارخانه ماینس ساخته شده و از 2200 مورد چینی ساخته شده است. آنها با تصاویر امدادگر از انواع موجودات که در عنصر آب زندگی می کنند تزئین شده اند.
- "خدمات ملکه ویکتوریا"، ایجاد شده توسط کارخانه Herend، پس از ملکه انگلیس نامگذاری شد. از آنجا که در نمایشگاه جهانی در سال 1851 او توسط طراحی ساده خود را با پروانه fluttering مجذوب شد.
- معروف ترین مجموعه های چینی روسی - "Guryevsky" ("روسی") - در آغاز قرن نوزدهم ساخته شد. در حال حاضر بیشتر آن در Peterhof ذخیره می شود. این نام برای سرخس دا. گوریوا، تحت مدیریت رهبریش در حال انجام است. این سرویس با مینیاتوری ساخته شده براساس حکاکی و لیتوگرافی که نشان دهنده ظاهر و آداب و رسوم مردم روسیه است، تزئین شده است. و همچنین دیدگاه های مختلف شهرها و انواع صحنه های ژانر را به تصویر کشیده است.