قهوه یکی از آن نوشیدنی ها است که طعم و مزه آن به طور مستقیم بستگی به انواع ظروف پخته شده و خدمت دارد. ما سعی خواهیم کرد به شما در مورد همه پیچیدگی های آشپزی و خدمت قهوه در این مقاله بپردازیم که در رابطه با مارجین مشهور Melitta تهیه شده است - یکی از بهترین تولید کنندگان این نوشیدنی شگفت انگیز در جهان.
کدام کاسه بهتر است برای دم کردن قهوه؟
مهم ترین قاعده قهوه طبیعی خوشمزه، دانه های کافی است که به درستی پخته شده اند. با "مناسب" به معنی نه یک دستور العمل آشپزی، اما چند ظروف که در آن نوشیدن دم کرده است. چند روش اساسی برای پخت و پز وجود دارد، که هر کدام دارای طرفداران، پلاس و منفی است.
بیایید با ساده ترین کارها شروع کنیم - پودر زمین را در فنجان بجوشانیم. این روش نیز قهوه در لهستانی نامیده می شود، گرچه لهستانی ها به ندرت از آن استفاده می کنند. این شامل دم کردن 1-2 قاشق چای خوری پودر با آب جوش شیب دار در یک فنجان چینی است و سپس تزریق نوشیدنی به مدت 4-5 دقیقه. یک روش سریع و بسیار آسان، در میان منهای آن می تواند طعم ضخیم و غلیظ غیر اشباع را ذکر کند. علاوه بر این، قهوه لهستانی با طعم خاصی متفاوت نیست و گونه های نخبه ای که به این ترتیب پخته شده، تمام طعم های ظریف آن را نشان نمی دهد.
به توجه! اگر ترجیح می دهید قهوه را دم کنید، آن را در یک فنجان پرسلن با دیوارهای ضخیم انجام دهید تا گرما را بهتر نگه دارید و طعم نوشیدنی را بیشتر کنید. علاوه بر این، دانه های ریز دانه را انتخاب کنید، به عنوان مثال، Melitta Café Excellent.
در همان اصل، قهوه نیز در مطبوعات فرانسوی تهیه شده است، تنها با این تفاوت که پیستون ضخامت را فیلتر می کند و به فنجان وارد نمی شود. به عنوان مثال، با استفاده از یک مطبوعات فرانسوی، اولویت را به وسایل آشپزخانه مارک ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر باد، به عنوان یک مطبوعات فرانسه برای 8 فنجان از Melitta. پودر آسیاب خوب یا متوسط نیز برای آن مناسب است.
قهوه ساز ترین و محبوب ترین، بهترین راه پخت و پز در ترکی (Jezeve) است. این فرم خاصی از این ظرف (گردن کمر و گردن باریک) است که اجازه می دهد نوشیدنی ها به دمای مطلوب برسند.
لطفا توجه داشته باشید! قهوه نمیتواند پخته شود این نیاز به حذف از آتش در لحظه ای که فوم بالا می رود، و در سطح فقط به نظر می رسد حباب. در غیر این صورت، نوشیدنی آماده، نه تنها خواص طعم خود را، بلکه خواص مفید آن را از دست بدهند.
ایده آل ترک ترکیبی از یک مسطح ضخیم و یک دسته چوبی است. مس بهترین هدایت گرما محسوب می شود و دسته ای ساخته شده از چوب، امکان سوزاندن در فرآیند پخت را از بین می برد. فقط مطمئن شوید که در داخل تورک مس با قلع خوراکی پوشیده شده بود.
خواص خوب و رس، که در آن، با توجه به تخلخل زیاد مواد، قهوه با اکسیژن اشباع شده و عطر و طعم غنی و واضح را به دست می آورد.
به توجه! روش خاصی برای پخت و پز در بوقلمون نیاز به دانه های سنگ زنی سنگین تر، به عنوان مثال، به عنوان بلا کرم اسپرسو.
کدام کاسه برای خدمت قهوه؟
اما برای جوشاندن نوشیدنیهای نوشیدنی کافی نیست، همچنین لازم است که آن را در ظروف مناسب، که در آن در نهایت همه عطرهای طعم آن را نشان می دهد، خدمت می کنند. بهترین برای این اهداف، فنجان های قهوه ای چینی هستند که دارای دیوارهای ضخیم هستند. قابل توجه است که برای انواع مختلف فنجان قهوه با اندازه های مختلف مورد نیاز است. برای مثال، یک اسپرسو قوی باید در یک فنجان کوچکی از شکل مطلوب بیضی شکل که داخل آن قرار دارد خالی شود. فنجان کلاسیک اسپرسو فقط 5 سانتی متر قطر و در ارتفاع و حجم 50 میلی لیتر است.
به توجه! قبل از خدمت مطمئن شوید که ظروف را گرم کنید. حتی از جمله قهوه نخل مانند انتخاب Bella Crema Choice Desi Jahres Melissa اگر بخواهید در فنجان سرد خدمت کنید، آن را از دست می دهید.
برای کاپوچینو شما نیاز به ظروف ساخته شده از همان مواد و همان شکل، اما حجم بزرگ - حدود 120 میلی لیتر. اما آمریکایی باید در بزرگترین فنجان قهوه - 180-200 میلی لیتر خدمت کند.