"همه هندوانه ها به همان اندازه عظیم هستند که برای گونه های آستاراخان غیر معمول است و نوارها متضاد نیستند، اما شسته شده، گلدان - این نشان می دهد که هندوانه وزن، آب، اما رسیده است." ارزش تغذیه ای و بیولوژیکی هندوانه موضوع انتشار است.
اگر آماده نباشید به خربزه بروید، باید هندوانه خود را در میان غول ها جستجو کنید. اگر تمام انواع توت ها بزرگ هستند، پس رسیده نمی تواند کمتر از بقیه باشد. علاوه بر کنتراست نوارها، ویژگی رسیدن سنتی پوسته خشک و براق است. خوب، اگر "چین و چروک" خشک است. اما اگر هندوانه با یک پوشش مومی پوشیده شده و کوتیکول به راحتی با ناخن سوراخ شود، قطعا رسیده است. اگر هندوانه به نظر می رسد شما رسیده، شما واقعا می توانید آن را در آغوش قوی فشار. در تئوری، رسیده باید ریزش کند. اما با توجه به حمل و نقل طولانی، گوشت کمی شکسته می شود و تست نمی تواند حتی ثروتمندترین نمونه عبور کند. اما حتی در مغازه ها و بازار های بزرگ، هندوانه حاوی مواد مضر کمتر است، اما آنها به طور دقیق نگاه می کنند: آنها بسیار بزرگ هستند و تقریبا همه آنها از بین رفته اند. از آنجا که تمام گونه های هندوانه متعدد شوروی با پوسته نازک و خمیر دیر روشن قرمز که اکنون جایگزین اسوروسلکای بزرگ و به همان اندازه نامنظم جایگزین شده اند ناپدید شده است، نامشخص است. چند سال پیش، آستاراخانها حتی در "آستراخان هندوانه" در آستاراخان ثبت نام کردند و برای محافظت از نام تجاری محلی قول دادند که بر روی هر برچسب محافظ هولوگرافی هندوانه چسباند. اما به مسکو، هندوانه آستاراخان، کوچک و روشن رنگی نیست، نه با برچسب و نه بدون برچسب. این حقیقت که هندوانه هایی که قبل از پر شدن جمع آوری شده اند، به شدت با کودهای حاوی نیترات تغذیه می شوند، همه چیز را می دانند. اما در حالی که هندوانه هایی که در بازار نیز به مدت یک ماه ظاهر شدند، همه چیز را می خرید. با توجه به میزان محتوای نیترات در هندوانه 60 میلی گرم در کیلوگرم، بیش از حد می تواند 120 میلی گرم / کیلوگرم و حتی 600 میلی گرم / کیلوگرم باشد. هندوانه، که در مغازه ها و بازارها فروخته می شود، تحت آزمایشات آزمایشگاهی قرار می گیرند. این حداقل تضمین می کند که نیترات در زمان های گوناگون نبوده و شما حداقل مسمومیت نخواهید داشت. اما هیچ کس هندوانه را از سینی های خیابانی کنترل نمی کند. راه های قدیمی برای تعیین مقدار "نیترات" هندوانه خریداری شده - یک قطعه خمیر را برش داده و آن را در یک لیوان آب آشامیدنی قرار دهید. اگر آب صورتی باشد، نیترات بیش از حد وجود دارد. این روش به ظاهر ساده دارای معایب قابل توجهی است. اول اینکه هندوانه را به چنین تجزیه و تحلیل، باید خریداری شده و به خانه منتقل شود. ثانیا، نتایج به مدت طولانی باید صبر کند - نه کمتر از یک ساعت، در این مدت شما احتمالا نصف هندوانه را می خورید. در نهایت، اگر مقدار بیش از مقدار نیترات قابل توجه باشد، آب فقط صورتی خواهد شد.
سالاد با هندوانه و پنیر
پالپ هندوانه، برینزا، بذر کدو تنبل، روغن زیتون، سرکه بلزیک، نمک، فلفل سفید.
آماده سازی:
هندوانه پال را به حبه های بزرگ بریزید. گوشت پنیر را به همان مکعب بریزید. برای مخلوط کردن Brynza باید حدود نصف تا هندوانه باشد. سالاد را با روغن زیتون و بلزمیک سالاد کنید، فصل را با نمک و فلفل سفید کنید. قبل از خدمت پاشیدن دانه های کدو تنبل.
توپ هندوانه با ماست و نعناع
هندوانه، نعناع تازه، ماست طبیعی، آب لیمو، عسل.
آماده سازی:
با یک قاشق گرد مخصوص، توپ را از خمیر هندوانه برش دهید. ماست را با عسل و آب لیمو مخلوط کنید. ریزش با این سیب هندوانه توپ. هنگام خدمت، با برگ های نعناع تازه تزئین کنید.