- روغن زیتون - 1/2 فنجان
- آب پرتقال - 1/2 فنجان
- لیمو - 2 قطعه
- آهک - 2 قطعه
- سیر - 4 دندان
- پیاز - 2 قطعه
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری
- پاهای مرغ - 16 قطعه
1. سیر را له کنید. پیاز را به 4 قسمت تقسیم کنید. آب لیمو و آهک را فشار دهید. در یک کاسه روغن زیتون، آب پرتقال، آب لیمو، آب لیمو، نمک، فلفل و سیر را ترکیب کنید. تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید. 2. پاهای مرغ را در یک کاسه یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ بگذارید که بستنی را اضافه کنید و قطعه ای از لیمو و آهک را فشرده کنید. 3. روغن زیتون تهیه شده را در بالا قرار دهید، به آرامی مخلوط کنید. با یک فیلم پلی اتیلن (هنگام استفاده از کاسه) را بپوشانید و برای مدت حداقل 2 ساعت، بیشتر ترجیح داده شود. چندین بار در طی ترشاندن چندین بار مخلوط کنید. 4. ته ته ته ته ته ته ته پاهای مرغ را در یک تابه بگذارید. خورش را به مدت 25 دقیقه خیس کنید و سپس آن را به طرف دیگر تا قهوه ای طلایی بجوشانید. ماهی تابه را از اجاق بریزید. 5. ترتیلها را در فویل و گرم در فر قرار دهید. 6. مرغ را با کیک گرم، picco de galleos، لوبیا، گاوآکامول، خامه ترش یا سالسا را خدمت کنید.
خدمت: 8