غذاهای گوشتی در رژیم غذایی شما غیر معمول نیست، سپس گوشت چرخ گوشت سنتی ترجیح داده می شود: مکانیزم آن ساده و با دوام است، برای کار با حجم زیادی مواد اولیه طراحی شده است. اما "واگن ایستگاه" جمع و جور در مواردی که شما کمی بخورید و نمی خواهید لوازم مختلفی در آشپزخانه نگهداری کنید، اجتناب ناپذیر است. بعد از همه، واحدهای جهانی نیز شامل عملکردهای برش سبزیجات، مطبوعات مرکبات، آبمیوه گیری ها و میلرها می شوند و با مجموعه ای کامل از لوازم جانبی لازم مجهز شده اند.
جمع کننده گوشت خواران
برای پردازش گوشت بخار و یا ماهی در مقادیر کم، هر گوشت گوشتی با کیفیت خوب انجام خواهد شد، به خصوص از آنجا که اصل عامل برای مدل های مختلف یکسان است.
یک انتخاب وجود دارد، اما چگونه می توان یک واحد بدون خطا پیدا کرد که "دارای دندان های سخت" با گوشت سفت و یا چگونگی پیدا کردن یک سیستم شاخص های کیفیت برای دستگاه گوشت چرخ کرده است؟ اول از همه، مقایسه قدرت و عملکرد مدل هایی که دوست دارید. ظرفیت چرخ گوشت الکتریکی نه تنها به سرعت عملیات آن بستگی دارد، بلکه در توانایی پردازش غضروف های کوچک، رگ ها و فیلم ها (این لازم است که گوشت از بهترین کیفیت نیست).
چرخ گوشت الکتریکی دارای دو شاخص قدرت: اسمی و حداکثر. در حالت عادی، دستگاه با توان اسمی 240-800 وات برای مدل های مختلف کار می کند و حداکثر - از 1000 تا 2000 وات، تنها برای یک زمان کوتاه زمانی که با یک موتور مسدود شده عمل می کند.
مدل های مختلف چرخ گوشت الکتریکی در عملکرد خود متفاوت است: اکثر ماشین آلات تولید 1.3-1.5 کیلوگرم گوشت چرخ شده در دقیقه است. اگر فورا برای چند روز غذا آماده می کنید، به واحدهای تولیدی بیشتری توجه کنید. برای مقایسه: جدید Kenwood MG-700 در مورد تمام فلز دارای شاخص 3 کیلوگرم در دقیقه با حداکثر قدرت 2000 وات است.
قابلیت های این دستگاه به در دسترس بودن لوازم جانبی لازم بستگی دارد. بیایید مجموعه ای کامل از نازل "گوشت" را برای چرخ گوشت الکتریکی بنامیم.
الوار با سوراخ برای گوشت چرخ شده از قوام مختلف. یک دیسک با حفره هایی که قطر آن حدود 8 میلی متر است، یک گوشت زمین خشن را تولید می کند، به عنوان مثال، برای کتلت خرد شده. با کمک سوراخهای 4.5 میلیمتر، گوشت چرخ کرده، سس و پنیر پر می شود؛ یک دیسک با حفره های کوچک 3 میلی متری برای گوشت گاو نر، نان گوشت و پردازش علوفه مورد نیاز است.
نازل برای سوسیس خانگی به شما اجازه می دهد سوسیس، سوسیس و سوسیس گوشت خوار را با استفاده از یک غلاف طبیعی که به نوک نازل برسد و با گوشت چرخ شده پر کنید.
نازل "kebbe" برای ساخت سوسیس پر شده "kebbe" از بره مفید است.
برای اطمینان از این که چاشنی همیشه همگن و هوا است، چرخ گوشت الکتریکی باید با یک چاقوی فولادی ضدزنگ مجهز شود. چاقوها بازی میشوند، خودتشنگی - قابل اعتمادتر از موارد معمول مهره دار.
دستگاه های جهانی
یک چرخ گوشت چند منظوره الکتریکی راهی برای کار حداقل "برای دو" است. به این معنا که این واحدها علاوه بر شبکه های سوراخ شده برای گوشت چرخ شده مجهز به نازل-سبزیجات و / یا تره فرنگی هستند. بعضی از مدل ها نیز با نازل - آبمیوه گیری، مورچه ها مجهز شده اند. مدل های جدید جهانی Zelmer، Moulinex، Tefal و دیگران مورد توجه قرار گرفته اند.
آنها در مورد همانند چرخ گوشت های سنتی هستند. با توجه به شاخص های اصلی فنی، "universals" ممکن است کمی پایین تر باشد، اما از طریق انواع توابع ارائه شده، از واحدهای سنتی به شدت فراتر می رود.
به عنوان مثال، اگر می توانید سبزیجات را برای سوپ خمیر و یک چرخ گوشت معمولی رنده کنید، سپس آنها را با برسوچکا صاف، حلقه ها یا شکل های یخی زیر نیروی تنها یک دستگاه با نازل سبزیجات برش دهید. ترنج مخصوص به راحتی با سیب زمینی، هویج و پنیر سخت مقابله می کند. Melnika برای خرد کردن قهوه و ادویه ها مفید است. چرخ گوشت های قدرتمند به سرعت خشک مواد خام خام - غلات، دانه ها، آجیل. مدل های نادر دارای لوازم جانبی است که اجازه می دهد حتی با آزمایش نیز کار کنید - یک نازل بیسکویت.
دستگاه های مدرن جهانی به گونه ای طراحی شده اند که هیچ مشکلی در نصب و تغییر ضمیمه وجود ندارد. یک آبمیوه گیری پلاستیکی برای میوه و انواع توت ها را به لانه ی دستگاه چرخ گوشت وارد کنید، شما می توانید با یک حرکت دست - و آب آماده به طور مستقیم به شیشه می شود. چرخ گوشت الکتریکی آسان به یک پرسپکتیو مرکبات تبدیل می شود: برای مثال، Zelmer 986 سری جدید به اندازه کافی برای قرار دادن روی دیوار پشت و نصب نازل مناسب در سوکت برای به دست آوردن آب تازه آب از پرتقال و گریپ فروت است.
مهم است که توجه داشته باشیم که قابلیت های دستگاه های گوشت چرخ گوشتی جدید، این لوازم را به پردازنده های مواد غذایی نزدیک تر می کند.
به عنوان یک قاعده، اکثر برداشت ها همچنین می دانند که چگونه گوشت را در یک کاسه کار می کنند، اما آنها با کمک یک برش (چاقو پروانه ای) کار می کنند، در حالی که گوشت گوساله تولید پوره می دهد. آشپزخانه با پیچ گوشتی متداول در Rolsen، Bosch، Philips، Moulinex ترکیب می شود. و طول خواهد کشید اگر:
گوشت پخت و پز برای پردازش. رگ ها و فیلم ها، غضروف ها و استخوان های کوچک را حذف کنید، گوشت را به قطعات بریزید. گوشت را قبل از گرم شدن با مواد نرم خام برای گوشت چرخ شده، چرخ گوشت به راحتی دستکاری می شود، بدون بیش از حد کار می کند. برای پرورش مواد خام از فشار دادن استفاده کنید. از اشیای خارجی استفاده نکنید: چاقو، چنگال، چنگال، چاقو - آنها می توانند مکانیسم را شکست دهند. در طول کار ترتیب واحد "مهلت". چرخ گوشت الکتریکی می تواند به طور مداوم کار نمی کند بیش از یک چهارم یک ساعت، و در حداکثر قدرت، بیش از یک دقیقه طول می کشد. قطعات را به صورت دستی شستشو دهید. برای قطعات مکانیکی سیاه و زنگ نزنند، آنها باید کاملا شسته و خشک شوند.